Amber Shehan, yiyecek arama, bira üretimi ve bitkiciliğe adanmış bir site olan Pixiespocket.com'un baş pikseli. Evine giren her şey iyi turşu, konserve, kurutulmuş, fermente edilebilir veya lezzetli şeyler arayışında denenebilir.
Sarımsak, dünyanın birçok yerinde kullanılan, en çok kullanılan baharatlardan biridir ve birçok yerde diyetin bir parçası olarak kabul edilir ve aynı zamanda güçlü bir bitkisel ilaç olarak da bilinir. Sarımsak, mineral bakımından zengin bir besindir. İyi bir antioksidan kaynağı olan B-6 vitamini, C vitamini, manganez ve selenyumdur. İyi belgelenmiş antibakteriyel ve antiviral özelliklere sahiptir ve ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Kitapların tüm bu faydaları ile sarımsakların daha sağlıklı olabileceğine inanır mısınız?
Sarımsakları taze, kurutulmuş, yağ içine doldurulmuş, kıyılmış olarak birçok formda elde edebilirsiniz, ancak bunların hiçbiri damak ve vücutta lakto-fermente edilmiş sarımsak dişleri ile aynı etkiye sahip değildir. Fermente sarımsak, tüm bu mineralleri sindirim sırasında vücuda daha da erişilebilir hale getirir ve ayrıca diyetinize olağanüstü probiyotikler ekler.
Fermente sarımsak simya gibi görünebilir, ama dürüst olmak gerekirse, oldukça kolay! Aşağıdaki talimatlar elinizde bulunan herhangi bir boyutta kavanoz için çalışacaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- Taze diş sarımsak, birkaç kafa
- Filtrelenmiş su
- Kosher veya başka bir iyotlu tuz
Nasıl yapılır
- Çalıştığınız kavanozu doldurmak için gereken miktarda karanfil sürün.
- Sudaki tuzu çözerek tuzlu tuzlu su yaratın. Her bir klorsuz su bardağı için salt çay kaşığı deniz tuzu kullanın.
- Karanfilleri kaplamak için salamuraya kavanoz ekleyin.
- Kapağı kavanozun üzerine gevşek bir şekilde koyun ve mutfak tezgahınıza yerleştirin. Alternatif olarak, sarımsak batık tutmak için bu yöntemlerden birini kullanın .
- Fermantasyonun yarattığı basıncı serbest bırakmak için günde bir kez kavanoz açın. Bunu yaptığınız zaman, mutfağınız özellikle fermentasyon gerçekten gidince çok sarımsak kokusu alacaktır!
- Fermantasyonun başlaması birkaç güne kadar sürebilir. Salamurada küçük kabarcıklar gördüğünüzü anlayabilirsiniz. Biraz sonra, salamura güzel bir altın-kahverengi renk alacaktır.
- En iyi sonuç için sarımsak en az bir ay boyunca mayalanmaya devam etsin, ama aldığım en iyi, en hoş kokulu tatlar en az iki ay boyunca mayalanmış olan karanfil olmuştur.
- Bunun yapıldığına karar verdiğinizde kapağı sıkıca vidalayın ve saklamak için buzdolabına koyun.
Fermente Sarımsak ile Ne Yapılır?
- Taze sarımsak kullanacağınız her yerde kullanabilirsiniz. Fermente edildikten sonra, bir karanfil neredeyse iki gibi çalışır!
- Sarımsak karanfil dışında olduğunuzda, tuzlu su tasarrufu. Sarımsak salamura harika! Bloody Marys gibi kokulu kokteyllere bir veya iki damla ekleyin, pansuman veya marinades serpin ya da hızlı ve kolay bir sarımsak tereyağı için eritilmiş tereyağıyla karıştırın.