Texas tarzı bir barbekü sosu , bu ihalede gizli bir malzemedir. Yan yemekler ile sade bir şekilde yenilebilir veya çekti domuz sandviç için büyük bir rulo veya kaymaklı çörek üzerine konulabilir.
Yavaş ocakta pişirildiğinde, bu çekti domuz eti hazırlamak bir çırpıda. Çok fazla olduğu için, doğru domuz eti kesimini kullandığınızdan emin ol. Bunun için domuz pirzolası, domuz filetosu veya domuz bonfile kullanmak istemezsiniz. Bunun yerine, domuz kıçı veya Boston kıçı olarak da bilinen bir domuz omuz, en iyi Texas domuz eti çekti yapar.
Omuz ya da popo, hayvanın arka kısmından değil - tam anlamıyla domuzun omzu. Domuz omuzu genellikle kavrulur ya da kızartılır . Bu, aynı zamanda, tipik kavrulmuş domuz nasıl yapılır, yavaş kavurma veya barbekü için mükemmeldir dedi. Domuz omuz genellikle markette 5-10 kiloluk bir kızartma olarak satılmaktadır.
Bu özel kesim domuz eti seçilmesinin nedeni, yavaş pişiricideki uzun ve yavaş pişirme işleminden sonra mükemmel bir şekilde - ve parçalayarak - pişirmesidir. Bir kez yemek pişirmek, sadece iki çatal ile parçalamak ve mükemmel ihale domuz eti olacak.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 büyük soğan (dilimlenmiş)
- 1 kemiksiz domuz omuz veya domuz popo (3 ila 4 pound)
- Dash koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı biber tozu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 bardak soğan (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı sarımsak (kıyılmış)
- 1 1/2 bardak
- ketçap
- 1/3 su bardağı limon suyu
- 1/2 bardak kahverengi şeker
- 1 çorba kaşığı pekmez
- 1/4 fincan Worcestershire sosu
- 1 çorba kaşığı Creole hardal veya grenli hardal
- 1/4 çay kaşığı karabiber (taze öğütülmüş)
- 1/2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber
Nasıl yapılır
- Yavaş pişiricideki dilimlenmiş soğanları düzenleyin. Domuz kızartmasıyla (filesi çıkarılmış), sonra da tuz, karabiber ve acı biberle serpin.
- Parçalamak ve parçalamak için yeterli olana kadar 8 ila 10 saat pişirin.
- Bu arada, orta ateşte bir tencerede, tereyağı eritin. Kıyılmış soğan ekleyin ve soğan yarı saydam olana kadar soteleyin.
- Sarımsak ekleyin ve 2 dakika daha uzun süre soteleyin.
- Ketçap, limon suyu, kahverengi şeker, pekmez, Worcestershire sosu, hardal, 1/4 çay kaşığı karabiber ve 1/2 çay kaşığı ezilmiş kırmızıbiber ekleyin. Splatterleri minimumda tutmak için, bir splatter ekranı ile örtün veya bir kapak ile gevşek bir şekilde örtün. Bir kaynatıcıya getirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Pişmiş domuz omurgasını çıkarın ve bir kesme tahtası üzerine veya büyük bir kaba koyun. Parçalayın ve fazla yağ ve sıvıları atın. Rendelenmiş domuz eti, tencerenin sosuyla birlikte biraz yavaşça pişirilir. Azaltın ve yaklaşık 30 dakika ila 1 saat daha uzun süre pişirin.
- Domuz barbeküsünü yan taraftaki kalan sos ile bölünmüş rulolar üzerinde servis yapın. En sevdiğiniz taraflarla birlikte lahana salatası ve dereotu turşu dilimleri ekleyin.
Bunları da beğenebilirsin
Top 14 En iyi Çekti Domuz Tarifler
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 564 |
| Toplam yağ | 28 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 169 mg |
| Sodyum | 708 mg |
| Karbonhidratlar | 33 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 45 g |