Bu geyik eti güveci fırında veya yavaş pişiricide yavaşça pişirilir. Kurutulmuş geyik eti, mantar , çorba ve baharatların basit kombinasyonu kolay bir hazırlıktır. Biraz sebze ekleyebilir veya tarifte farklı çorbalar kullanabilirsiniz.
Bu geyik eti güveçte sıcak pişmiş pirinç veya yumurtalı erişte üzerine servis yapın veya patates püresi ile servis yapın .
Ne İhtiyacınız Var
- 1 ila 2 pound geyik eti kızartma
- Terbiyeli tuz ve biber
- 2 ila 3 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 8 ons taze sote mantar veya konserve mantar parçaları
- 1 can (10 3/4 ons) yoğunlaştırılmış etli mantar çorbası veya altın mantar
- 1 can (10 3/4 ons) dana şehriye çorbası
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2 çay kaşığı soğan tozu, isteğe bağlı
- 2 çay kaşığı Worcestershire sosu
Nasıl yapılır
Güveç Pot
- Geyik eti kızartmalarını kesin ve 1 inç küpler halinde kesin.
- Geyik küplerini baharatlı tuz ve karabiber serpin. Unu almak için parçaları un haline getirin.
- Yüksek ısıda bir tavada yağ 2 yemek kaşığı; her tarafta sinsi geyik eti parçaları . Veneyi yavaş pişiriciye yerleştirin.
- Taze mantar kullanıyorsanız, tavaya biraz daha fazla yağ veya tereyağı ekleyin ve mantarları karıştırın, yaklaşık 4 ila 5 dakika.
- Bir kasede, çorbaları sotelenmiş ya da konserve süzülmüş mantarlarla birleştirin; karıştırmak için karıştırın. Sarımsak tozu, soğan tozu ve Worcestershire soslu mevsim. Yavaş pişiricideki karıĢımı geyik eti üzerine dökün.
- 9 ila 11 saat arasında LOW veya yaklaşık 4 1/2 ila 5 1/2 saat YÜKSEK veya geyik ihale edene kadar pişirin.
Fırın
- Fırını 250 F'ye ısıtın.
- Tavada terbiyeli ve kaplanmış geyik eti küplerini ıslatın ve bir Hollanda fırına veya güveye aktarın. Kullanıyorsanız taze mantarları soteleyin.
- Sarımsak tozu, soğan tozu ve Worcestershire sosu ile çorbalar ve sote edilmiş ya da konserve süzülmüş mantarları birleştirin. Venison'a dökün.
- Hollandalı fırını veya güveyi kapatın ve 3 ila 4 saat ya da geyik eti yumuşayıncaya kadar pişirin.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Eğer sığır şehriye çorbası bulamıyorsanız, Fransız soğan çorbası veya sebze çorbası ile ikame edin. Ya da tavuk şehriye çorbası kullanın.
- Çırpılmış havuçları ve / veya kerevizleri geyik küpleriyle tencereye veya güveye ekleyin.
- Venison ile birlikte pot veya güveç için doğranmış rutabaga ekleyin.
- Büyük bir soğan dilimleyin. Venison kuruduktan sonra, soğan ve ekstra bir çorba kaşığı yağı tavaya ekleyin. Soğanı orta ateşte pişiriniz, hafifçe kızarıncaya kadar sık sık karıştırınız, yaklaşık 7 ila 10 dakika. Kızartılmış soğanı geyik eti ekleyin ve reçete ile devam edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 324 |
| Toplam yağ | 17 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 30 mg |
| Sodyum | 516 mg |
| Karbonhidratlar | 34 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 11 g |