Limon dolgusu, ipeksi pürüzsüz beyaz çikolata parçacıklarını, tart limonun canlı tadıyla birleştirir. Bu ferahlatıcı şeker, tatlı ve ekşi turunçgillerin doğru kombinasyonuna sahiptir. Kremsi dokusu ve serinletici tart limon aroması arasındaki kontrast müthiş!
Bu tarif, limon aromasının tartıcılığını vurgulayan sitrik asit gerektirir. Sitrik asit, birçok özel pişirme mağazasında ve büyük marketlerde bulunabilir - yakındaki bir bakkalın yığın baharat bölümünde bulabilirsiniz. Onu bulamazsanız ihmal edilebilir ve şekerlemeniz biraz daha az tartılır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 bardak tuzsuz tereyağı (küp)
- 2 bardak şekeri
- 3/4 bardak
- ekşi krema (tam yağlı)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 bardak beyaz çikolata parçaları (veya doğranmış beyaz çikolata)
- 7 ons hatmi kremi
- 3/4 çay kaşığı limon yağı (veya 1 1/2 çay kaşığı limon özü)
- 1 limon (lezzet)
- 1/4 çay kaşığı sitrik asit
- 4 damla sarı
- gıda boyası (daha fazla veya daha az ihtiyaç)
Nasıl yapılır
- Alüminyum folyo ile kaplayarak ve yapışmaz pişirme spreyi ile folyoya püskürtme yaparak 8x8 tava hazırlayın.
- Küp haline getirilmiş tereyağını, düşük sıcaklıklar altında bir ağır dipli 4-quart tencereye koyun ve neredeyse eriyene kadar arada sırada karıştırın. Şeker, ekşi krema ve tuzu ekleyin ve ısıyı ortama kaldırın. Şeker eriyene kadar karıştırın.
- Kaynamaya gelene kadar sık sık karıştırarak tatlıyı pişirmeye devam edin. Bir şeker termometresi takın ve şeker termometresinde 235 F (113 C) okuyana kadar sık sık karıştırarak şekerleme yapın.
- 235 F'ye ulaştığında, tavaları ısıdan çıkarın ve beyaz çikolata parçacıkları ile hatmi kremasını ekleyin. Fudge eriyene kadar kuvvetlice karıştırın. Gerekirse, cips eritmek için kısa bir süre için tatlıyı ısıya geri döndürün.
- Limon yağı veya özü, limon kabuğu rendesi, sitrik asit, varsa ve birkaç damla sarı renkli gıda boyası ekleyin. Her şey iyice karışana kadar iyice karıştırın. Dikkatlice fudge tadı (dikkat, sıcak olacak!) Ve istenirse ek tatlandırıcı veya sitrik asit ve daha güçlü bir sarı renk istiyorsanız daha fazla renklendirme ekleyin.
- Fudge'yi hazırlanan tavaya dökün ve düzgün bir tabaka halinde düzeltin. Oda sıcaklığında 3-4 saat ya da buzdolabında 1-2 saat bekletiniz.
Hizmet etmek için, küçük 1 inç parçalar halinde kesin. Limon fudgesini, hava geçirmeyen bir kapta oda sıcaklığında bir haftaya kadar veya buzdolabında iki haftaya kadar saklayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 162 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Sodyum | 17 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 1 g |