Bu kolay yağda kızartılmış yağmuru, ayran içine batırılır ve daha sonra bisküvi pişirme karışımı ve mısır unu karışımı ile kaplanır. Gevrek kaplama
Pıhtılaşma, Pleuronectiformes düzlüğünden bir yassı bir balıktır, yani her iki göz de başlarının aynı tarafında bulunur. ABD sahilini yakalayan ve "taban" etiketli herhangi bir balık aslında bir pisliktir. Sole, pislik için iyi bir alternatiftir.
Pisi balığı, oldukça tatlı bir deniz ürünleri benzeri lezzet ile ince ve lapa lapa, hassas bir balıktır. Filetolar genellikle oldukça ince olduğundan, genellikle doldurulur, yuvarlanır ve pişirilir.
Bu tarifte, pisi balığı filetosu, bir bisküvi karışımı ve mısır unu kaplama ile mükemmellik için derin kızarmış.
Şu anda hangi flounder türünün en sürdürülebilir olduğunu öğrenmek için, seafoodwatch.org adresinden Flounder Tavsiyeleri'ne göz atın.
Tartar soslu kızarmış balık veya bu Louisiana tarzı remoulade sosunu seviyorum. Kokteyl sosu başka mükemmel bir seçimdir. Hızlı ev yapımı tartar sosunun ipuçlarını ve çeşitlerini görün.
İlgili: Kolay Kızarmış Balık Filetosu , Fırında Flounder Floransalı
Ne İhtiyacınız Var
- 8 porsuk filetosu (cilt çıkarılmış)
- 2 su bardağı süt veya ayran
- 1 bardak krep karışımı veya
- bisküvi pişirme karışımı
- 1 bardak mısır unu
- 3 bardak yağ (derin kızartma için)
- Tuz tuzu, tatmak
- Garnitür: Limon dilimleri
Nasıl yapılır
Fırını 200 F'ye ısıtın (sonraki partileri kızartırken kızartılmış balıkları sıcak tutmak için).
Pisi balığı filetolarını sığ bir pişirme kabına yerleştirin; filetoları kapatmak için yeterli süt veya ayran dökün ve bir kenara koyun.
Bir karıştırma kabında, pişirme karışımını veya krep karışımını ve mısır unu birleştirin; karıştırmak için karıştırın.
Derin bir ağır tavada veya sote tavada, yaklaşık 1 1/2 ila 2 inç yağın 365 F (185 C) ye ısıtın. Kızartılmış bir termometreniz yoksa, 1 inçlik bir küp ekmeği sıcak yağa atın.
1 dakika içinde kahverengi kahverengiye dönmelidir.
Balıkları boşaltın ve her bir parçayı pişirme karışımı ve mısır unu karışımında tadın ve filetoları her iki tarafa iyice kaplayın. Fazlalıktan kurtulun.
Balık filetolarını sıcak yağ ve kızartmaya ekleyin, yaklaşık 2 dakika sonra bir kez döndürün, her iki tarafta da altın rengi ve gevrek olana kadar (toplamda yaklaşık 4 dakika). Yağ sıcaklığının düşmesini önlemek için bir defada kızartın. Sıcaklık önemli ölçüde düşerse ve hızla iyileşmezse, kaplama daha fazla yağ emecektir.
Pırasa filetolarını kağıt havlulara boşaltın ve tadıyla hafifçe tuz serpin.
Kızartılmış balığı bir fırında tavaya aktarın ve istenirse, önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar ısıtın.
Istenirse, limon dilimleri ve maydanoz dal ile süslenmiş, sıcak, kızarmış pisi balığı servis yapın.
4 ila 6 porsiyon yapar.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Hızlı Tartar Sosu - Küçük bir kasede, 3/4 bardak mayonez ile ince doğranmış tatlı (ekmek ve tereyağı) turşusu veya tatlı turşusu ve 1 çorba kaşığı limon suyu içeren 4 çorba kaşığı ile birleştirin. Malzemeyi karıştırmak için iyice karıştırın. Sunulan zamana kadar örtün ve soğutun.
- Pişirme karışımınız yoksa, 1 bardak un, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kabartma tozu kullanın. İyice 1 1/2 yemek kaşığı soğuk tereyağını kısarak veya bir blender veya parmaklarınızla kısaltın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 167 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Sodyum | 276 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 8 g |