İspanya'dan yemeklere maruz kalırsanız, İngilizce pescado'nun balık anlamına geldiğini biliyor olabilirsiniz. İspanyolca'da, poz kelimesinin balıklara da atıfta bulunduğunu, ancak sadece canlı ve suda bulunduğunu anlamak önemlidir. Pescado, piyasadaki balıklara veya tabağınıza atıfta bulunur. Yani, İspanyolca Pescado, İspanyol mutfağında yediğinizde yediğiniz balığa atıfta bulunur.
Balık ve deniz ürünleri İspanya'da çok popülerdir, birçok kez menüler başlıklı bölümün bir bölümünü göreceksiniz.
Ülkeye özgü balıkların çoğunu birleştiren birkaç yemek var.
İspanya'da deniz mahsulleri
İspanyol mutfağı, Balearics ve Canaries'ı da içeren maliyetlerden büyük ölçüde etkilenmiştir. Bu erişim, menülerin çoğunun menüde geniş bir balık yelpazesine sahip olmasını sağlar.
Bazen İspanya'ya özgü insanlar, Pescadero'ların, kuzeyde bebek yılanbalığı ya da güneyde jumbo kırmızı karides gibi geldikleri yerlerde en iyi yediklerini düşünür. Tuz cod çoğu yerde bulunur. Basit tavada kızartılmış ve haşlanmış balık yemekleri de İspanyol restoranlarındaki menülerde popülerdir. Onlar genellikle soslar ve salata sosu ile servis edilir ve mojos.
Genel olarak, içinde balık olan bazı popüler İspanyol yemekleri şunlardır:
- Percebes: Bu tüp şekilli balıklar da gooseneck barakaları olarak bilinir ve İspanya ve Portekiz'de kayalarda yetişirler. Düşük gelgit sırasında kayalardan dökülürler.
- Vieira's en-us concha: Ayrıca tarak olarak bilinen bu balıklar, ABD'de nasıl satın alındıklarından farklı olarak kabuklarında satılıyor.
- Geleneksel İspanyol Cod Tarif: Bacalao al Pil Pil olarak da bilinir, bu bir pil-pil soslu geleneksel bir İspanyol balık tarifi.
- Burrida de Raya: Bu, çoğu zaman İspanya'da paten balığı ile yapılan bir balık çorbası ya da güvecidir.
- İspanyol Ahi ve Karides Çorbası: Ahi tuna parçaları, karides, littleneck istiridyeleri ve yengeç, sarımsak, soğan ve tatlı yeşil biber ile birlikte bir deniz ürünleri suyu içinde kaynatılır.
- Klasik Bilbao Eels: Bu Bask Ülkesi tarifi şimdi açısal veya sahte yılanbalığı içeren bir incelik olarak kabul edilir.
- Grouper a la Mallorquina: A Mallory'de bir stilde yapılan balıklar, üst üste yığılmış bol miktarda sebze ile pişirilir. Bu genellikle, gruplayıcı, kırmızı snapper veya çizgili bas ile yapılabilir.
- Arròs derecesi: İspanya'da, mürekkepbalığı veya kalamarla yapılan paellaya benzeyen popüler bir yemektir.
Marmitako: Bu Bask'ta bir güveç, ama İspanya'nın bu kuzey bölgesinden hemen hemen her yemek, bir yemek çeşididir.
İspanyol mutfağında yenen yaygın popüler balık türlerinden bazıları şunlardır:
- Tuna
- Hamsi
- Maymunbalığı
- Tek
- Barbunya
- Kefal
- Alabalık
- Somon
- barlam balığı
- Sardalya
- Palamut
- Orkinos