Büyükanne Smith Elmalı Turta

Bu Granny Smith Elmalı Turta, "elmalı turta" kelimelerini duyduğunuzda tam olarak neye benzediğini gösterir. Kabuk, tereyağıdır ve çatlak şekerli bir şekerleme ile doldurulur ve dolum, sulu elmalarla doldurulur.

Bu turta, Granny Smith elmaları kullanır, çünkü pişirme sırasında şekillerini iyi tutarlar, marketlerde bulmak kolaylaşır ve dolgun bir tatlı-tart aroması verirler. Eğer Granny Smiths'i bulamıyorsanız ya da elma dolgunuzu daha tatlı olmasını tercih ediyorsanız, Galas, Pink Ladies veya Honeycrisps gibi elmaları arayın.

Ne İhtiyacınız Var

• Pasta Kabuğu için:
• 2 2/3 bardak
• un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 fincan kısaltma
• 1/2 bardak artı 2 yemek kaşığı soğuk su
• Elmalı Pasta Dolumu İçin:
• 6 bardak elma (soyulmuş ve dilimlenmiş Granny Smith veya diğer tart elma)
• 1 su bardağı kahverengi şeker (tada göre daha fazla veya daha az,
• paketlenmiş )
• 2 yemek kaşığı
• un
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çorba kaşığı
• limon suyu
• 1/2 çay kaşığı
• tarçın *
• 1/4 çay kaşığı
• küçük hindistan cevizi *
• 1 çorba kaşığı tereyağı (soğuk)
• 1/4 bardak süt

Nasıl yapılır

Pasta Kabuğunu Yapmak İçin:

1. Tel çırpma teli içeren büyük bir kapta, un ve tuzu karıştırın. Kabı buzdolabına yerleştirin. Ayrıca ölçülen kısaltmayı buzdolabına yerleştirin. Suyu bir bardak ölçme kabına ölçün. Buzdolabına da yerleştirin. Bunları en az bir saat boyunca soğutun.
2. Un karışımını ve buzdolabını kısaltın. Unun, bir hamur karıştırıcı, makaslı bir tarzda iki bıçak veya bir mutfak robotu kullanılarak un içine kesin. 1/2 bardak soğuk su ekleyin. Karışım bir top oluşuncaya kadar karıştırın. Gerekirse, daha fazla su ekleyin. Çok fazla su eklenirse, bir seferde biraz un ekleyin. İki hamur işi yaparak pasta hamurunu ikiye bölün.

1. Çalışma yüzeyinizi ve oklavayı unlayın. Daha fazla unun gerekli olması durumunda her zaman tezgahta küçük bir un tabakası olmasını isterim. Sadece çok un ununu unutma, pasta kabuğunu sertleştirecek. Hamurun üzerinde çalışmak da zorlaştıracaktır.
2. Bir defada bir top pasta toplayın, diğerini buzdolabında bırakın. Hamurun ortasından yuvarlayarak, ters çevrilmiş pasta tabağından 2 inç daha geniş bir daire yapın. Hamuru oklavaya yuvarlayın. Pasta tabağında karıştırın. Kenar, pasta levhası ile birlikte olmalıdır. Pasta dolgusunu yap.
3. Ön ısıtma fırını 425 F'ye.

Pasta Dolumunu Yapmak İçin:

1. Elma dilimlerini büyük bir kaseye yerleştirin. Kahverengi şeker, un, tuz, limon suyu, tarçın ve hindistan cevizi ekleyin. Elmaları tamamen kahverengi şeker karışımıyla örtmek için karıştırın. Elma karışımını turta kabuğuna dökün. Tereyağı küçük karelere kesin. Onları elmaları dağıtın.
2. İlk olarak ikinci * hamur topunu döndürün. Elma dolgusunun üstüne serilir. Üst 3/4 inçlik bir çıkıntıya sahip olmalıdır. Üst kabuğu alt kabuğa kapatın. Sarkan hamurun altında katlayın. Kenarları istenen şekilde bükün. Buharı boşaltmak için yarıkları yukarı doğru kesin.
3. Süt ile üst kabuğu boyamak için bir hamur fırçası kullanın. Üstteki şekeri serpin. Turtayı 15 dakika pişirin. Yanmasını önlemek için fırından çıkarın ve kabuğun dış kenarını kapatın. Turtayı daha 25 ila 30 dakika daha pişirin.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	340
Toplam yağ	21 g
Doymuş yağ	7 g
Doymamış yağ	9 g
Kolesterol	9 mg
Sodyum	247 mg
Karbonhidratlar	38 g
Diyet lifi	3 g
Protein	2 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)