Poori, vejeteryan olsun olmasın ve en sevdiğiniz turşu olsun, herhangi bir yemekle servis edilebilen gevrek, altın derin kızarmış ekmeğidir. Mükemmel Poori, soluk altın rengindedir ve neredeyse bir top gibi şişirilir.
Tipik bir bakkalda kolayca bulabileceğiniz malzemelerle poori yapabilirsiniz ve bunları klozetinizde bulabilirsiniz. Otantik lezzet için, hamuru ekleyerek ve kızartmak için ghee'yi yağınız olarak kullanmak isteyebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 su bardağı kepekli un
- Tadı tuz
- 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ (veya ghee (arıtılmış tereyağı) artı derin kızartma için daha fazla)
Nasıl yapılır
- Tam buğday unu büyük bir karıştırma kabına veya tabağına koyun. Merkezde bir kuyu yap. Tadına tuz ekleyin.
- Şimdi bir seferde biraz su ekleyin ve bir hamur oluşturmak için un karıştırmaya başlayın.
- Hamur orta yumuşak olmalıdır, bu yüzden su ile yavaşça git. Sadece ihtiyaç duyduğunuzda ekleyin. Su yerine, yoğurt veya süt kullanabilirsiniz. Bu ikameler gerçekten yumuşak Pooris için.
- Yumuşak Pooris'in gerçek sırrı yoğurmada yatıyor. Hamur düzgün ve doğru orta yumuşaklıkta olmalıdır. Gerekirse su, yoğurt veya süt ekleyin ve doğru kıvamı elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Çok fazla sıvı eklediğiniz için hamurunuz çok yumuşaksa, doğru yumuşaklığa geri dönmek için biraz daha un ekleyin.
- Hamuru doğru kıvama getirdikten sonra 2 yemek kaşığı yağ veya ghee ekleyip yoğurmaya devam edin. Hamur, dokuda ipeksi hale gelecektir.
- Hamuru bir kaseye yerleştirin ve nemli bir bezle örtün. Kabı 20 dakika buzdolabına koyun.
- Hamuru buzdolabından çıkarın ve hamuru golf topu büyüklüğündeki parçalara bölün. Bu bölümleri, elleriniz arasında, pürüzsüz ve çatlaksız hale gelinceye kadar toplar arasında yuvarlayın.
- Çok hafifçe bir yuvarlanma tahtasını veya temiz bir karşı yüzeyi unlayın ve her topu 5 inçlik bir daireye (4-5 mm kalınlığında) yuvarlayın. Kolaylık sağlamak için, istediğiniz kadar Pooris açın, onları istifleme, her Poori arasında bir sarılmak film tabakası ile pişirmeye hazır.
- Orta ateşte kalın dipli düz bir tavada kızartmak için yağı veya ghee'yi ısıtın. Pooris'i her seferinde derin kızartın ve her iki tarafta bir oluklu kaşıkla hafifçe bastırın. Bu Poori'nin şişmesine yardımcı olacaktır. Altın rengi olana kadar ilk tarafı kızartın, ardından diğer tarafa da aynı şekilde kızartın. Kağıt havlulara boşaltın ve sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 106 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 30 mg |
| Karbonhidratlar | 17 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 3 g |