Polonyalı elma börekleri, racuszki z jabłkami (rah-TSOO-skee yah-boo-KAH-mee) için bu tarif, Krakov, Polonya'daki Culinary Institute'un kurucusu ve direktörü şef Marek (Mark) Widomski tarafından uyarlanmıştır.
Şef Markası, elma dilimlerini meyvenin içine daldırmayı ve derin kızartmayı sever, ancak elmayı rendeleyin, rendeleyin içine sokun ve sıcak yağ ile bir tavaya koyun.
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur için:
- 1 1/2 su bardağı tereyağı (veya ekşi süt 1 veya 1 çay kaşığı sirke yaklaşık 1/2 çay kaşığı sirke ekleyerek yapılır ve ekşi bir kaç dakika bekletin)
- 2 büyük yumurta
- 1 hafif toplama bardağı çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- Elmalar İçin:
- 2 büyük elma (Granny Smith, soyulmuş, özlü ve iri rendelenmiş)
- 1 ila 2 bardak bitkisel yağ (veya kızartma için kanola yağı)
- Garnitür: pudra şekeri
Nasıl yapılır
- Hamuru için: Bir karıştırıcıda, süt ve yumurtaları kremsi olana kadar karıştırın. Un, tuz ve kabartma tozu ekleyin ve pürüzsüz bir hamura karıştırın. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Hamuru büyük bir kaseye aktarın ve iyice karıştırarak rendelenmiş elmalar ekleyin. Büyük bir tapanın yanlarına kadar gelmek için yeterince yağ ısıtın. Her iki tarafta altın kahveye kadar tavada tavada kızartın ve kızartın. Şekerlemelerin şekeri ile sicak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 185 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 157 mg |
| Sodyum | 459 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 9 g |