Kendi pastanızı pişirmek için pişmiş Brie yapmak o kadar basit ki bunu bir daha asla satın alamayabilirsiniz. Bu versiyonda, hamurun altında karamelize mantar ve arpacık tabakası bulunur. Kraker ve meyve ile sıcak servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 sayfa dondurulmuş
- puf böreği (17 1/4 ons kutusundan)
- 1 büyük yumurta
- 1 çorba kaşığı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kiloluk cremini (veya düğme) mantar (doğranmış, yaklaşık 1 1/2 bardak)
- 2 arpacık (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tekerlek
- Brie peyniri (yaklaşık 16 ons ve 6 inç çapında)
Nasıl yapılır
1. Puf böreğini oda sıcaklığında 30 dakika boyunca çözdürün (veya çözülme için paket talimatlarını izleyin). Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın.
2. Fırını önceden 400 ° F'ye ısıtın. Yumurta ve suyu küçük bir kasede çırpın.
3. Tereyağı orta-yüksek sıcaklıkta büyük bir tavada eritin. Mantarları ekleyin ve sık sık yaklaşık 10 dakika yumuşayıncaya kadar karıştırın ve pişirin.
4. Şeker, tuz ve karabiberi mantar karışımına ekleyin ve sık sık 5 dakika daha karıştırın.
Tencereyi ısıdan çıkarın ve karışımın tamamen soğumasını bekleyin.
5. Çözülmüş puf böreğini hafifçe unlanmış bir yüzeyde açın. Hafifçe unlanmış bir oklava kullanarak, hamurları 14 inçlik bir kareye yuvarlayın. 12-inç daire yapmak için pastayı kesin. İsterseniz süslemeleri yapmak için hamur parçalarını ayırın - aşağıdaki Tarif Notları ve İpuçları konusuna bakın.
6. Mantar karışımını hamur turunun ortasına dökün ve 6 inçlik bir daireye (veya Brie tekerleğinin çapına) yayın. Brie ile mantarları toplayın.
7. Turun kenarlarını yumurta yıkama ile fırçalayın. Pasta kenarlarını Brie üzerinde katlayın ve kenarları sıkıca mühürlemek için birbirine bastırın.
8. Sarılı Brie dikiş tarafını hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Hamuru yumurta ile yıkayın. Hamur işlenene kadar pişirin, yaklaşık 20 dakika. Fırın tepsisini fırından çıkarın ve servis yapmadan önce 1 saat boyunca tel raf üzerinde durun.
Tarif Notları ve İpuçları
• Soğuk Brie'yi doğrudan buzdolabından kullandığınızdan emin olun, bu da hamurun pişirmeden önce çok sıcak ve yumuşak kalmasını sağlar.
• Brie'deki yumuşak beyaz kabuk yenilebilir, bu yüzden onu çıkarmak için bir sebep yok.
• Hamurun üstünü süslemek için bir oklava kullanın ve ekstra hamurun küçük parçalarını açın. Küçük yapraklı çerez kesicilerle hamuru kesin (veya küçük bir bıçak kullanın). Yaprakları Brie kaplı hamur işi üstüne yerleştirin. Kalan hamur parçalarını sarma olarak kullanmak için uzun ince iplere geçirin. Süslemeleri yumurtalı yıkama ile fırçalayın ve daha sonra yönlendirildiği gibi pişirin.
• Fırında olan Brie'yi 2 gün öncesine kadar yapabilirsiniz.
Hava geçirmez bir kapta soğutun. Servis yapmaya hazır olduğunuzda, bir fırın tepsisine koyun ve 15 ila 20 dakika boyunca 350 ° F'de pişirin.