Almanlar, Yeni Yılda Grosse Neujahrs-Breze veya Büyük Yılbaşı Pretzel'le çalıyorlar. Tuzlu kraker gibi şekillendirilmiş bu örgülü tatlı maya ekmeği, pek çok Almanın, Yeni Yıl arifesinde saat 12'ye geldiğinde ağzına koyduğu ilk şeydir çünkü iyi şanslar getireceği düşünülmektedir.
Bu Alman bol şans sembolünü, Yılbaşı Günü brunch'ınızın merkezi parçası olarak sunmayı deneyin. Bu ekmek aynı zamanda bir hostes için harika bir yenilebilir hediye yapar çünkü çok dekoratiftir. Siz işteyken, bir Alman evinde nasıl mükemmel bir konuk olacağınızı görün .
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur:
- 3 1/2 ila 4 bardak / 500 gram un (her amaca uygun)
- 2 1/4 çay kaşığı / 1 paket maya (aktif kuru)
- 1/3 fincan / 50-60 gram şeker
- 1 bardak / 250 ml süt
- 1 tutam şeker
- 1 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
- 4 yemek kaşığı / 60 gram tereyağı (erimiş)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı
- lezzet (limon)
- Yumurta yıkama:
- 1 adet büyük yumurta sarısı (oda sıcaklığı)
- 3 yemek kaşığı su (oda sıcaklığı)
- Garnitür: Kaba şeker
Nasıl yapılır
- Unu büyük bir karıştırma kabına ölçün veya tartın.
- Mayayı 1 fincan / 250 ml ılık sütte bir tutam şekerle çözerek kanıtlayın. Yaklaşık 15 dakika boyunca ılık bir yerde bırakın.
- Baloncuklar oluştuğunda, 1 adet yumurta, tereyağı, tuz ve limon kabuğu rendesi ile una eklenir ve orta sertlikte bir hamur haline getirilir.
- Hamur pürüzsüz ve ipeksi hale gelene kadar birkaç dakika yoğurun . Bir top haline getirin ve yağlanmış bir kaseye koyun, yerine dönün. Temiz bir havlu ya da plastik bir örtü ile kaplayın ve 15 dakika boyunca ılık bir noktada yükselmesine izin verin.
- Büyük bir masa üstü veya başka bir çalışma yüzeyini un ile serpin ve üzerine hamur açın. Paltoyu bir kez çevir. 3 eşit parçaya bölün (onları sadece göz küresi değil, onları tartmaya yardımcı olur).
- Her birini 1 metrelik bir silindire yuvarlayın ve birkaç dakika dinlendirin (bu, gluteni rahatlatmaya yardımcı olur). Ortadan başlayarak, masanın üstüne doğru yuvarlayarak ve dışarı doğru basınç uygulayarak hamuru bir ipe uzatın. Orta uçlardan daha kalın olmalıdır.
- Her biri en az 3 feet uzunluğunda (1 metre) üç hamur parçasına sahip olana kadar bu şekilde devam edin. Hamur tekrar yaylanmaya devam ederse, birkaç dakika dinlendirin ve tekrar deneyin.
- Ortadan başlayarak, üç ipliği her bir uca doğru birleştirin. Uçları kapalı tutturun. Uçları çekerek örgüyü hafifçe uzatın.
- İyi şanslar için: Örgülü iplikler arasına birkaç sarmal sargılı para (şanslı pennies - Glueckspfennige ) yerleştirin. Bir madeni parayı bulan kişi, Yeni Yıl dileklerinin gerçekleşmesiyle gerçekleşir.
- Bir kraker şekline batırın ve parşömen kağıt kaplı bir çerez kağıdına yerleştirin. Temiz bir bulaşık bezi ile örtün.
- Fırın rafını ikinci rafın üstüne yerleştirin. Isı fırını 30 dakika 350 ° F'ye ısıtın. 3 yemek kaşığı su ile birlikte yumurta sarısı ile birlikte yumurta ile yıkayın. Örgüyi onunla fırçalayın. Ekmeği aynı gün servis ediyorsanız, dekorasyon için şekere serpiştirin. Eğer ekmek birkaç gün boyunca saklanacaksa, dondurulmuş ya da saklanmışsa, şekeri serpiştirmeyiniz, çünkü bu onu kızardıracaktır.
- 30 ila 40 dakika pişirin. Tel rafta tamamen soğumaya bırakın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 239 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 229 mg |
| Sodyum | 314 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 12 g |