Brie, yenilebilir bir kabuklu yumuşak, kremsi, kirli beyaz veya sarı bir peynirdir. İnek sütünden yapılır ve genellikle küçük mermi olarak satılır. Peynir genellikle kraker veya baget ile bir tabakta oda sıcaklığında servis edilir ve sandviç ve salatalara eklenir. Yuvarlak fırında veya pastasız fırında pişirilebilir. Brie, dünyanın en iyi peynirlerinden biri olarak kabul edilir. Basit ve çok yönlüdür ve şampanya, fındık ve meyve ile iyi gider.
Orijinal Fransız Brie
Gerçek Fransız Brie, pastörize edilmemiş inek sütünden yapılmış yumuşak bir çiftlik peyniridir. Gerçek Britanyalı Brie, ABD'ye ithal edilemez, çünkü çiğ sütle yapılan peynirler, Brie tüketimini tüketmeye zorlayacak ABD ithalatına hak kazanmak için en az 60 gün yaşlandırılmalıdır. Fransız Brie'nin lezzeti zengin ve meyvemsidir ve kremsi bir dokuya sahiptir.
Fransa, ABD'de bulunan istikrarlı bir Brie'yi ihraç ediyor. Bu mükemmel bir peynirdir, ancak ünlü Fransız orijinalinin tadını çıkarmak için ABD dışına seyahat etmeniz gerekecektir.
Yerli ve Pasteurize Brie
Brie birçok ülkede yapılır. ABD'de Brie'nin yerel ve uluslararası versiyonları ve pastörize edilmiş bütün ve yağsız sütlerden üretilen versiyonlar kolaylıkla mevcuttur. Pastörize sütlerden yapılan Bries, gerçek Fransız Brie'sinin lezzetinde biraz daha yumuşaktır. Düz veya otlar ile kullanılabilirler.
Brie Peynir Kabuğu
Brie, mermilerin dış tarafında doğal, beyaz bir kalıp geliştirir.
Beyaz küflü kabuklu yenilebilir ve lezzetlidir ve genellikle yenir. Pastörize sütlerden yapılan bisküviler küfü büyütmek üzere inoküle edilir. Peynir, düz disklerin boyutuna bağlı olarak olgunlaşmak için bir ila üç ay arasında bir yere götürür. Düzgün olgunlaştırıldığında, peynirin merkezi yumuşaktır ve ısınmışmış gibi ısınır.
Brie'yi Evde Yemek ve Saklamak
Brie'yi yemeye hazır olana kadar orijinal ambalajında soğutun. Ardından buzdolabından alın ve peynirin en iyi lezzet ve doku için oda sıcaklığına gelmesi için yaklaşık bir saat bekleyin. Bir Brie turuna girdikten sonra, hemen kaliteyi kaybetmeye başlar. Beş gün içinde yemeyi planla. Keserken uzun, ince bir bıçak kullanın. Brie'nin tamamını bir tabakta veya peynir tabağında servis edebilir veya bir sandviç veya salata için sadece birkaç dar dilimi kesebilirsiniz.