Redfish ayrıca kırmızı davul veya kanal bas olarak bilinir. Bu tatlı, oldukça yumuşak bir lezzet ve büyük pul ile yağlı olmayan bir balıktır.
Şef Paul Prudhomme, balıkları Cajun tarzı kararmış redfish tarifi ile 1980'lerin başlarında çok popüler hale getirdi. İlk önce yemek tarifinde Şef Balığı Paul Prudhomme'nin Louisiana Kitchen adlı kızılkuyruğunu tarif etmek için "karartılmış" terimini kullandı. Kırmızı davul, 2007 yılının Ekim ayında korumalı bir oyun balığına atandı, bu yüzden ABD federal sularında veya çoğu eyalet sularında ticari olarak hasat edilmiyorlar. Çiftlikte yetiştirilen redfish'ler mevcuttur ve çoğu eyalette sınırsız olarak balık avcılığı yapılabilir.
Bu tarif ayrıca kırmızı snapper filetosu, siyah davul veya benzer yumuşak beyaz balık filetosu ile yapılabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 ila 2 pound taze veya dondurulmuş redfish fileto, çözdürülmüş
- 1 çay kaşığı tuz
- çizgi taze karabiber
- 1 tatlı kaşığı çekilmiş tatlı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu, yaklaşık 1 küçük limon
- 2 çay kaşığı ince kıyılmış soğan
- 1/4 bardak eritilmiş tereyağı
Nasıl yapılır
- Fırını 350 ° F'ye ısıtın (180 ° C / Gaz 4).
- Balıkları hafifçe tereyağlı, sığ bir pişirme kabına koyun, deriyi aşağıya bakacak şekilde yerleştirin.
- Bir fincan veya küçük bir kapta kalan malzemeleri birleştirin. Karışımı redfish filetosu üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında 20 ila 25 dakika pişirin. Balıklar en az 145 ° F (63 ° C) iç sıcaklığa kadar pişirilmelidir. Bittiğinde çatalla kolayca kesilmelidir.
4 ila 6 arası hizmet vermektedir.
Bunları da beğenebilirsin
Fırında Halibut Buttery Crumb Topping ile
Ispanaklı Doldurulmuş Fırıldak
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Sodyum | 8 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 8 g |
| Protein | 7 g |