Ünlü bir Hint atıştırmalık, Samosas muhtemelen dünyanın herhangi bir yerinde bulunabilir! Soğuk bir gün için hoş bir atıştırmalıktırlar, sadece biraz daha aç ve biraz daha aç olduğunuzdan. Tarif 15-18 samosas arasında olmalıdır.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 bardak
- çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı ghee (arıtılmış tereyağı)
- Çizgi tuzu (veya tadı)
- 5 büyük patates (haşlanmış, soyulmuş ve kabaca püre haline getirilmiş)
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1 çay kaşığı kişniş tozu
- 1 çay kaşığı ham mango tozu (aamchoor)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber tozu
- 1/2 çay kaşığı garam masala
- Çizgi tuzu (veya tadı)
- Sebze, kanola veya ayçiçek yağı (kızartma için)
Nasıl yapılır
- Unu ghee ile karıştırın ve tuzu tatlandırın. Sert ve pürüzsüz bir hamur yapmak için, bir seferde biraz su ekleyin. Bir kenara sakla.
- Bir tavada, 2 yemek kaşığı yağ ısıtın ve kimyon tohumu ilave edin. Spluttering'i durdurduklarında kişniş, tumeric, kırmızı biber, çiğ mango ve garam masala tozlarını ekleyin. Sadece birkaç saniye için kızartın.
- Patates bu baharat karışımına ekleyin ve iyice karıştırın. Tuzlu sezon.
- 7-10 dakika pişirin ve pişirin. Bir kenara sakla.
- Daha önce yaptığınız hamuru golf topu büyüklüğündeki bölümlere ayırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, her topu yaklaşık 7-8 "çapında (ve yaklaşık olarak 1/6" kalınlığında) bir çember içine alın.
- Her daireyi keskin bir bıçakla 2'ye kesin.
- Bir yarım daire çizin ve düz kenarını suyla hafifçe ıslatın. Bir koni içine katlayın, bu ıslak kenarı birleştirin ve iyice mühürlemek için hafifçe bastırın.
- Daha önce yapılan patates dolgusuyla dolu bu koniyi 3/4 doldurun. Samosas - kıyma , ıspanak vb.
- Koninin açık kenarlarını hafifçe ıslatın ve iyice mühürlemek için birbirine bastırın. Tüm hamuru benzer bir şekilde kullanın.
- Samosayı altın maça kadar derin kızartın . Kağıt havlulara boşaltın.
- Tamarind Chutney ve Mint-Coriander Chutney ile sıcak servis yapın .
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 60 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Sodyum | 117 mg |
| Karbonhidratlar | 9 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |