Patlıcan çeşitleri

01/08

Ne Patlıcan Bu?

Ben "patlıcan" derken, aklınıza takılan bir yeşil yeşili şapka ile uzun, koyu koyu mor bir sebzeye sahip olabilirsiniz. Şüphesiz ki, ABD'de en yaygın patlıcan türü, henüz patlıcan dünyası daha geniştir. Daha büyük. Bazen daha küçüktür. Daha şişman. Ya da cildi. Tatlı. Ya da daha acı. Yeşil. Beyaz. Daha fazla şerit-y. Kısacası, patlıcan lezzetleri çok büyük değil, ama çoğu insanın fark ettiğinden daha fazla alan var.

Satın aldığınız patlıcan rengi ve şekli ne olursa olsun, her zaman pürüzsüz, parlak bir cilde sahip patlıcanları seçin ve boyutları için ağır hissedin.

02/08

Küre Patlıcan (Amerikan Patlıcanı)

Patlıcanların en büyük ve en şişman olan dünya patlıcanlarının Amerikan patlıcanları olarak da bilinmesi sürpriz mi olmalı? Onların büyük, etli dokusu, onları özellikle ızgara patlıcan dilimleri olarak sunmak için çok uygun hale getirir. Onların büyüklüğü aynı zamanda onları tamamen ızgara için kavurmak için iyi adaylar yapar.

03/08

İtalyan patlıcan

Bu büyük koyu mor patlıcanlar, dünya patlıcanlarından biraz daha küçük ve incedir ve daha tatlı bir tada sahip olma eğilimindedirler. Onlar sadece ve hatta resmi olarak İtalyan değiller, ama genellikle ABD'de İtalyan olarak etiketlenir ve patlıcan Parmesan gibi İtalyan tariflerinde kullanılırlar.

04/08

Japon Patlıcan

Yukarıdaki patlıcan gibi, bu daha uzun ve daha ince patlıcanlar Japonya veya Japon mutfağı ile sınırlı değildir, ancak bu küçük, sıska patlıcanlar genellikle Japon veya bazen de Çin patlıcanı olarak adlandırılır. Çok çeşitli nispeten uzun ve sıska patlıcan bu şekilde etiketlenecek ve burada resmedilenlerin yarısı olan pazarlarda bazılarını göreceksiniz.

Hemen hemen siyah-mor mor da dahil olmak üzere mor tonlarında bir dizi geldiğine dikkat edin. İnce şekilleri, onları önyargı (özellikle " rulo kesme ") ve büyük parçalarda kızartmak için özellikle iyi yapar.

05/08

Rosa Bianca Patlıcan

Bu patlıcanın üzerindeki güzel işaretler, ne yazık ki, sebze pişirildikten sonra canlılığını koruyamaz, ancak piyasada bu kadar güzel oldukları için bu pazarda seçilmeye karşı koymakta zorluk çekerim. Daha fazla mor kardeşlerinden biraz daha hassas bir lezzet ve daha az acı eğilimleri var.

06/08

Hint Patlıcan

Bu tatlı ve çömelek patlıcanları Hint yemeklerinde daha yaygındır. Dilimlemek ve kızartmak ya da küp yapmak, güveç pişirmek ya da yemek pişirmek, ihale içlerinden dışarı atmak ve soslar, dipsler ya da klasik bir raita yapmak iyidir .

07/08

Tay Patlıcan

Tayland'da sıkça rastlanan bu küçük patlıcan küreleri her zaman yeşil değil - mor ve beyaz da geliyorlar - ama kesinlikle diğer patlıcan türlerinden daha acı olma eğilimindeler. Bilge ol ve tohumlarını çıkar.

Onları pişirmeden önce onları yakmak da onların acı özünü ortaya çıkarmaya yardımcı olur. Onlar da bir sürü baharat ve rahibe için iyi bir şekilde ayağa kalkarlar, bu da onları köriler için ideal hale getirir.

08/08

Beyaz Patlıcan

Beyaz patlıcan ve diğer renkler arasında gerçek bir lezzet farkı yok, ama kesinlikle havalı görünüyorlar. Patlıcanın güçlü, acı tadı sizin için biraz fazla ise, onların lezzet biraz daha hassas, biraz daha az patlıcan-y.