Bu klasik Roquefort ve karamelize soğan tart tarifi karmaşık tatlar ile katmanlı: tuzlu, piquant peynir, yumuşak, tatlı soğan ve zengin yumurta ve krema. Bir hamur kabuğunun içine pişmiş, kombinasyon dayanılmaz bir şey değildir.
Tart çok yönlüdür; Bir salata, bir akşam yemeği antre ile hızlı bir öğle yemeği, piknik sepeti veya bir öğle yemeği kutusu içinde pop. Küçük bir tart için fena değil.
Roquefort Peyniri, keskin bir peynirdir ve orijinal olarak Mont Combalou mağaralarından oluşur, ilk AOC veya kontrollü bir menşe dönemi tarafından korunur. Peynir, kontrolün yanı sıra Güney Batı Fransa'daki karanlık ve küflü mağaralarda olgunlaştığı için en iyi mavilerden biri olarak kabul edilir.
Pazarınızda gerçek Roquefort'u bulamıyorsanız, iyi bir kalite mavi peynir elde etmek için grocer'dan, tercihen gevrekten ziyade kremalı olanlardan bir Gorgonzola isteyebilirsiniz.
Cook'un notu : Hamur için bir mağaza satın alınmış kabuk veya ev yapımı pate brisee kullanın; ya biri güzelce çıkıyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kat hamur hamur
- İnce dilimlenmiş 3 orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 2/3 fincan
- Rokfor peyniri, ufalanmış
- 4 yumurta
- 1 bardak yarım buçuk
- 1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik, ezilmiş
- ¼ çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır
Fırını 375 dereceye kadar ısıtın.
Ruloyu açın ve hamurları bir hamur kabına koyun. Hamuru parşömen kâğıdı ile doldurun, kuru fasülye ile doldurun ve 15 dakika pişirin. Tavayı fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın. Soğutulduktan sonra tekrar saklamak ve tekrar kullanmak için fasulyeleri bir tarafa alın ve yerlerine koyun.
Düşük bir sıcaklıkta pişirilen büyük bir tavada tereyağını eritin ve soğanları 20 dakika boyunca yumuşayıncaya kadar yumuşayıncaya kadar pişirin ve yanmadığından emin olun.
Sıcaklığı orta yüksekliğe getirin ve şekerin üzerine soğan serpin. Karışım altın kahverengiye dönüşene kadar soğanı ve şekeri soteleyin. Soğanları tavadan çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
Karamelize soğanı doğrayın ve hamurun alt tabakası üzerine Roquefort peyniri ufalayın. Yumurtaları yarın, yarısını, kekik, tuzu ve biberi bir araya getirin (çok fazla kuru ot kullanmamaya dikkat edin veya yemeği yenecektir).
Yumurta karışımını soğan ve peynir üzerine dökün. Yumurtalar ortada olana kadar 35-40 dakika tartın. Biraz serin ve servis yap.
Bu rokfor ve karamelize soğan tart 8 servis edilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 324 |
| Toplam yağ | 24 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Sodyum | 266 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 9 g |