Kayısı doldurma , ceviz ve beze yapılmış Rus Torte için bu tarifi Balkanlar arasında oldukça popüler gibi görünüyor, ancak Slavlar ile çok fazla değil. Peki bu ismin adı ne? Söylemesi zor. Sırplar bu tatlıyı tercih ediyor gibi görünüyorlar ve belki de bu yerlerden kaynaklanıyor. Bir tarife egzotik bir sıfat veya yabancı ülke adı eklemek olağandışı değildir. Biraz sıra dışı olan, uzun, çok katmanlı bir kek olan " torte " denmesidir . Bunun çoklu katmanları var, ama bir tart gibi oldukça düz. Ama bu bir tart değil, ben sadece "torte" ile yapışacağım. Ananas, tarih, kuru erik gibi diğer meyvelerle doldurulabilir, ama kayısı severim. Bu tatlı nerede olursa olsun, lezzetlidir. Bu tarifi gerçek bir Rus Kayısı Torte ile karşılaştırın.
Ne İhtiyacınız Var
- Pasta Hamur:
- 1 paket maya (aktif kuru)
- 1/4 bardak su (sıcak)
- 1/2 su bardağı ekşi krema (oda sıcaklığı)
- 12 ons tereyağı (yumuşak)
- 4 büyük yumurta sarısı (beyazları saklayın)
- 4 bardak un (her amaca uygun)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Somun doldurma:
- 16 ons ceviz (kıyılmış, kıyılmış)
- 3/4 su bardağı şeker
- 2 çay kaşığı tarçın
- Kayısı dolum:
- 24 ons kayısı dolumu
- Beze:
- 4 büyük yumurta akı
- 1/2 bardak şekeri
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
Nasıl yapılır
- Hamur hamurunu yapmak için: Küçük bir kasede, mayayı ılık suda eritin ve ekşi kremada karıştırın. Kenara koyun. Büyük bir kapta, tereyağını krema ve yumurta sarısı ve maya karışımı karıştırın. Sonra un ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Hamuru üç parçaya ayırın ve 20 dakika plastikle sarın.
- Fındık dolgusu yapmak için: Orta bir kapta, öğütülmüş cevizleri, 3/4 bardak şekeri ve tarçayı karıştırın. Tepesi için 1/2 bardak ayırın ve geri kalanı kenara koyun.
- Montajı için: Fırını 350 dereceye ısıtın. Bir kerede bir parça hamur ile çalışarak, ince bir dikdörtgene (yarım yaprak tavasının boyutu, yaklaşık 18x12 inç) doğru yuvarlanın. Bir çerez kağıdına veya bir yarım yaprak tepsiye yerleştirin. Üstte yer fıstığı karışımı ile tepesi için 1/2 su bardağı saklayın.
- Hamurun ikinci bölümünü açın ve ceviz karışımının üstüne yerleştirin. Kayısı dolumunu iyice karıştırarak gevşetin ve hamurun tüm yüzeyine yayın. Hamurun üçüncü bölümünü açın ve kayısı dolgusunun üzerine yerleştirin. 40 dakika pişirin. Fırından çıkarın.
- 40 dakikalık pişirme süresinin sonuna doğru, yumurta aklarını köpürene kadar çırpın. 1/2 bardak şeker ve vanilya ekleyin ve sertleşene kadar dövün. Fırın sıcaklığını 400 dereceye çıkarınız. Sıcak torst üzerinde beze yayılır ve ayrılmış somun karışımı ile serpin. 10 ila 15 dakika veya kahverengi olana kadar pişirin. Serin olduğunda, hizmet etmek için elmas şekilleri kesin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 327 |
| Toplam yağ | 26 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Sodyum | 94 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 6 g |