Whitebait, küçük minik balıklar için eski bir İngilizcedir, unda kızartılmış ve çıtır çıtır çıtırdır ve İngilizler gerçekten de bunu severler.
Bütün balığın tamamını yiyebilirsin ama bebegim her zaman pembemsi parmağından daha küçük olduğu için, biggie değil. Pek çok kültür, kızartılmış bütün küçük balıkları tüketir ve en kaliteli balıklar genellikle Asya pazarlarında bulunan mavi hamsilerdir .
İştahlarına bağlı olarak kişi başına düşen kilonun dörtte biri ile üçte biri arasında sayın. Bunun için daldırma sosuna ihtiyacınız var; aioli, kızarmış balıkla iyi giden garnicky sosu, burada en iyi şekilde çalışır.
Ne İhtiyacınız Var
- Mavi hamsi gibi 1 pound küçük bütün balık
- 1 çorba kaşığı tuz (ince öğütülmüş)
- 1 su bardağı un (her amaca uygun)
- Kızartma için 1 ila 2 bardak yağ
- 4 ila 8 limon dilimleri
Nasıl yapılır
- Bozulmamış olanları aramak için balıklarınız arasından seçim yapın. Karınların açık olduğu yerler arıyorsun. Bu, balıkların içindeki enzimlerden ayrılıyor. Bunları atın ve sadece güzel görünenleri kullanın, salatalık gibi kokuyor (kötü balıklara benzemiyor) ve açık gözlere sahip.
- Tuz ve un iyice karıştırın.
- Yağı bir dökme demir tavaya veya başka bir uygun tavaya dökün ve orta ateşte 350 F'ye ısıtın.
- Pişmiş undaki balığın tozunu alın ve fazlalığı sallayın. Yığın halinde kızartın, karıştırın, böylece birbirine yapışmaz, 2 ila 3 dakika.
- İnce gözlü raf veya kağıt havluların üzerine boşaltın. Bunlardan birçoğunu yapıyorsanız, fırında kızartmak için fırında ısıtın ve hizmete hazır olana kadar fırında kızartın, çünkü sıcak kebap servis edeceğinizden çok önemlidir.
Whitebait Nasıl Hizmet Edilir
Bütün balıklar pişirildiğinde, biraz limon dilimleri ve soğuk bir bira ile aioli gibi bir sosla servis yapın. Whitebait ayrıca mayonez bazlı soslarla da lezzetlidir.
Rahat bir parmaklı yemek olarak, whitebait meze veya oyun günü partisi menüsünün bir parçası olarak mükemmel bir seçimdir. Bu durumlarda, ihtiyacınız olan tüm beyaz balık, sos ve bira.
Kızarmış balıkların çoğunda olduğu gibi, bu balık ısırıklarından bir yemek yapmak istiyorsanız, patates kızartması klasik bir eşlik eder. Bu da en sevdiğiniz patates veya makarna salataları ile harika bir çift.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 265 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Sodyum | 2,216 mg |
| Karbonhidratlar | 21 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 26 g |