Domatesler meyve, neden onları reçel haline getirmiyorlar? Domates reçeli, tatlı ve tuzlu ve dengeli domates lezzeti olan damakta-gıdıklayan dengesiyle arkadaşlarınızı memnun edecek ve şaşırtacak. Tuzlu reçellerin kralıdır.
Her yıl birkaç kavanozda, fırında kurutulmuş domatesleri yağda paketledim . Her ikisi de domatesin özünü yakalar ve kışın derinliklerinde güneşli bir yaz aroması sunar. Düşünün: Karanlık günlerde lezzetli BLT'ler!
Çok fazla şeker ekleyen ya da en iyi tatlı ketçap haline getirecek baharatların bir listesini ve en kötü lezzetleri olan çamurlu bir karidesli domates reçeli tariflerini gördüm. Aklıma, bu domatesin doğal güzel lezzeti karşısında korkunç bir suçtur. Buradaki yıldız olsun.
Bu tarif için en iyi domates Erken Kız'dır. Sağlam bir lezzete ve mükemmel tatlılık ve asit dengesine sahiptir. Erik gibi diğer salçalar da çok tatlı kiraz domatesleri gibi çalışır. Ne kadar güzel göründüklerine bakılmaksızın, daha büyük, waterier, blander yadigarılardan kaçının.
Pektini eklemeden jel ucuna ulaşmak mümkündür, özellikle tohum ve kabukları bırakırsanız taze domates püresi yapmayı, derilerin ve tohumların olabildiğince fazla alınmasını ve acılık katmamayı tercih ederim. Bu reçelin hassas bir set vermesine yardımcı olan az miktarda ev yapımı pektin ekledim, ama isteğe bağlı.
Punk Domestics daha fazla domates reçeli tarifleri .
Ne İhtiyacınız Var
- 6 bardak domates püresi
- 3 bardak şekeri
- 1 oz. limon suyu (şişelenmiş)
- 1 tutam tuz
- 1/4 çay kaşığı. küçük hindistan cevizi (taze taze hurda)
- 1/2 c. ev yapımı
- elma ya da
- narenciye pektini (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Konserve haznesini kavanozları bir inç kadar kaplayacak kadar suyla doldurun. Kavanoz ve kapaklarınızı hazırlayın ve reçel hazırlarken kavanozları sterilize edin .
- Domates püresi, şeker, limon suyu, tuz ve hindistancevizi geniş ve reaktif olmayan bir tavada birleştirin. Orta sıcaklıkta pişirin, şeker tamamen eriyene kadar sık sık karıştırın. Isıyı orta-yüksek seviyeye çıkarın ve kaynamaya getirin. Ev yapımı pektini ekleyin. Sıkışarak jel noktasını alana kadar kavurmayı önlemek için arada sırada karıştırın. Isıdan çıkarın.
- Çabuk çalışarak, reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve 10 dakika boyunca standart su banyosu konserve yöntemi ile işleyin . Kavanozu soğumak için bir rafa veya havluya çıkarın ve 24 saat boyunca rahatsız edilmeden bırakın. Mühürlü kavanozları bir yıla kadar serin ve karanlık bir yerde saklayın. Herhangi bir kavanoz, mühürlemediyse, soğutun ve 3 ay içinde kullanın.