İspanyol mutfağının güzelliği sadeliğidir, en kaliteli malzemeler lezzetli bir yemek hazırlamak için sadece birkaç adımda birleşir. Basit İspanyol yemeklerinin temelleri genellikle aynıdır: sızma zeytinyağı , sarımsak, deniz tuzu ve ara sıra şarap, limon suyu veya şeri sirkesi ve biber veya kırmızı biber.
Sarımsaklı biberli tavukların bu lezzetli ve kolay hafta içi yemeği, İspanyol tarzı yemek pişirme için bir istisna değildir. Burada önemli olan et ve ürünlerinizin kalitesidir. Kuzeydoğu İspanya'da (tavuk en popüler olanı), mısırla beslenen, serbest dolaşan tavuk yeme geleneği vardır. Tadı harika. Her zaman olduğu gibi, sızma zeytinyağı önerilir (popüler mitlere rağmen, İspanya'da yemek pişirmek ve kızartma yapmak en iyi yağdır).
Burada tavuk önce zeytinyağında ve sarımsakta sote edilir, daha sonra beyaz şarapta kavrulmuş kırmızı biberle kaynatılır ve lezzetli (hızlı) bir sos yapılır. 30 dakika içinde kolayca hazırlanır, bu da hafta içi güzel bir yemek yapar. Geleneksel olarak, ev yapımı patates kızartması veya sarımsaklı patates püresi gibi basit bir patates tarafı ile servis edilir. Ayrıca kırmızı barbunya fasulyesi ve doyurucu bir yemek için patates ile güzel. Geleneksel olmayan bir şeyler almak için, aynı zamanda melek saç makarnası veya daha az nişastalı bir tarafa da servis yapabilirsiniz, buğulanmış brokoli ile iyi gider.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 pound kemiksiz derisiz tavuk göğsü (eğer tercih ederseniz uylukları veya sopaları kullanabilirsiniz)
- 5 ila 6 çorba kaşığı.
- sızma zeytinyağı
- 4 ila 5 diş sarımsak
- Tadı tuz
- 2
- kavrulmuş kırmızı biber
- 12 ila 20 oz. kuru beyaz şarap veya şeri (fino veya manzanilla gibi)
Nasıl yapılır
- Bu tarif yaklaşık dört tam porsiyon yapar. Patates ya da makarna üzerine servis yapıyorsanız, altı için yeterli olabilir.
- İlk olarak, sarımsak karanfil soyma ve ince dilimleme ile başlayın. Kenara koyun.
- Her iki tarafta da tavuk göğsü tuzlayın. Zeytinyağını büyük, ağır dipli bir tavaya dökün ve orta ateşe koyun. Sıcakken (ama sigara içmemekle), tavuk göğsü tavaya koyun ve her taraftan kahverengi.
- Tavuk kuruduktan sonra, tavada dilimlenmiş sarımsakı kısık ateşte tavukla soteleyin. Kırmızı biberleri ikiye böldüğünüzde, tavuğu ve sarımsak yanında tavaya koyunuz.
- 12 ons kuru beyaz şarabı tavaya dökün ve tavuk tamamen pişinceye ve meyve suları beyazlaşıncaya kadar orta ateşte pişirin. Beyaz şarap tamamen buharlaşırsa, yaklaşık dört ons daha ekleyin ve pişirmeye devam edin.
- Tavuk pişirildikten sonra, tavuk dilimleyin ve sarımsak dilimleri ve kırmızı biber ile bir servis tabağı üzerine koyun. Üstüne şarap sosu dökün ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 856 |
| Toplam yağ | 49 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 26 g |
| Kolesterol | 190 mg |
| Sodyum | 267 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 63 g |