Türkiye'de seyahat ediyorsanız ve ülkenin dördüncü büyük şehri olan Bursa'ya giriş yapacak olursanız, yerliler gibi yapmalısınız. Türkiye'nin en ünlü yöresel lezzetlerinden birini - kestane şekeri (kestane şekeri) olarak bilinen kestane kestanesiyle (kes-tahn-EH 'sheh-keyr-EE') uğrayın.
Fransız mutfağında marron glacés olarak bilinen şekerlemeli kestane, yüzlerce yıldır Türkiye'nin bu derin tarihi bölgesinde bir uzmanlık alanı olmuştur.
Bu tatlılar, Bursa'nın Osmanlı İmparatorluğu'nun başkenti olduğu 1300'lü yıllara dayanır. Bugün, Bursa'dan gelen şekerlenmiş kestane tüm ülkede ünlüdür ve dünya çapında 70'den fazla ülkeye ihraç edilmektedir.
Dostlar, evlerinden zevk almak ve özel hediyeler vermek için kavanozlara ve şekerlemeli kestane dekoratif kutulara kadar geniş bir alana çıkarlar. Öyleyse Bursa neden diğer şeylerin arasında şekerlenmiş kestane capitol oldu?
Çünkü Türkiye'deki en iyi ve en ince kestane, Bursa'yı çevreleyen engebeli ormanlık araziden geliyor. Şaşılacak bir şey de "yeşil" şehir olarak bilinir.
Bunu Bursa'ya yapamazsanız, hepsi kaybolmaz. Nerede olursanız olun Türk usulü kestane kestane yapabilirsin.
Hazırlanmak için gerçekten çok basitler. Tek ihtiyacınız olan kaliteli, taze çekilmiş kestane, şeker ve su.
En zor görev onları kesmek ve kesmek, böylelikle kestane bütün olarak kalmasıdır. Bu geleneksel Türk şekerlemesini deneyin ve tarihin tadına bakın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kilogram / 2.5 kilo büyük, taze kestane
- 5 bardak şeker
- 5 bardak su
- 1 çay kaşığı. vanilya özü (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- İlk olarak, tırtıklı bir kenar ile sağlam bir bıçak kullanarak, kestane dış kabuklarını çıkarın.
- "Soyulmuş" kestaneları büyük bir tencereye koyun ve su ile örtün. Suyu bir kaynamaya getirin, daha sonra ısıyı alçak seviyeye indirin ve kestanelerin iç kabukları yumuşayıncaya kadar haşlama suyunda oturmasına izin verin.
- Kestaneları boşaltın ve yeterince soğuk olana kadar kenara koyun. Ardından, iç zarları dikkatlice çıkarın.
- Başka bir tencerede, su, şeker ve isteğe bağlı vanilyayı birleştirin. Bir kaynamaya getirin ve şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Soyulmuş kestane ekleyin ve sıcağı alçaltın. Kestane, yaklaşık iki saat boyunca kapaksız olarak kaynatılmadan haşlama suyunda bekletin.
- İki saat sonra tencereyi sobadan çıkarın ve 24 saat bekletin. 24 saat sonra bir kestaneyi test edin. Çok hassas ve tatlı olmalı ama hala şeklini tutmalı.
- Şekerlenmiş kestanelerinizi şurupla birlikte bir cam kavanozda saklayabilir veya her birini şurupdan çıkartarak dekoratif bir folyoya sarabilirsiniz.
- Şekerlenmiş kestane, kahve ile çok iyi gidiyor ve dekoratif bir tablada düzenlenmiş güzel görünüyorsun. Şeker kutularını renkli folyoya sarılı kestane ile doldurup hediye olarak da verebilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 153 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1 mg |
| Karbonhidratlar | 38 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 0 g |