Parsnips havuç ve maydanoz benzeri kök sebzelerdir. Aslında, parsnips ve havuç arasındaki karışıklık Romalılar tarafından antik çağa ve ekim zamanlarına kadar uzanır. Parsnips de patates ile karşılaştırılmıştır, ama parsnips daha düşük kalorili ve protein ve C vitamini miktarının yarısına sahiptir.
Parsnipsin Kısa Tarihi
Bu sebze aslen Avrupa ve Asya'dır ve ilk olarak 17. yüzyılda Amerikalılara gösterilmektedir.
Geleneksel olarak, sebze kamışı ve pancar şekeri bulunmadan önce Avrupa'da şeker olarak kullanılmıştır. Aslında, parsnips neredeyse her zaman havuç, turp ve şalgamdan daha fazla şekere sahiptir. Bugün, parsnipsler genellikle, pek çok farklı şekilde pişirilmedikleri, kaynatılmadıkları, kavrulmadıkları veya pişirilmedikleri zaman, zengin bir tat için, güveç ve çorbalara eklenmektedir. Parsnips, bal ve hardal gibi çok az miktarda malzemeyle terbiyelenebilir ya da dünyadaki birçok İngilizce konuşulan ülke için bir tatil geleneği olan Noel yemeği gibi özel günler için kullanılabilir.
Parsnipsin Besin Değeri
Yaklaşık bir fincan parsnips yaklaşık 100 kaloriye eşittir. Parsnipsin sağlığa faydaları bol miktarda bulunur ve kolesterol seviyelerinde ve kan basıncında azalma, daha iyi sindirim süreci ve depresyon gibi hastalıkların önlenmesi gibi avantajları içerir. Besinsel olarak, parsnips potasyum, magnezyum, çinko, demir ve diğer vitamin ve mineraller ile doldurulur.
Parsnips çiğ yiyebilirsiniz, ancak birçok yemek tarifi pişirilmesini gerektirir. Ayrıca havuçları değiştirmek ve onlara daha tatlı bir tat vermek için de kullanılırlar.
Yabani havuç pişirme ipuçları
Bu sebze çok yönlüdür ve birçok yönden hazırlanabilir. Daha küçük ve hassas parsnipslerle, salatalarda kullanmak için onları soyup rendeleyebilirsiniz.
Diğer taraftan, parsnipsleriniz fazla büyükse, pişirmeden önce veya sonra acı çekirdeği kırpmanız gerekir. Soyulmuş ve soyulmuş parsnips havaya maruz kaldığında karanlık hale gelecektir, bu yüzden onları hemen pişirmek veya biraz limon suyu ile su içinde tutmak önemlidir.
Parsnips, fırında kavrulduklarında en iyileridir, ancak pek çokları buğulanmış ve patates gibi ezilmişlerdir . Civciv parsnipslerden kaçınmak için, pişirme süresinin sonuna yakın tencereye ekleyin. Pişmiş parsnipsler için, birçoğu yıkanmış kökü kaynatır veya buharlaştırır ve ardından besin değerini korumak için cildi kazıyıp temizler. Tamamlayıcı otlar fesleğen , dereotu otu , maydanoz, kekik ve tarhun içerir .
Yabani Havucu Ölçümleri
- 1 pound parsnips = 4 porsiyon
- 1 pound = 4 ila 6 küçük parsnips
- 1 pound = 3 bardak doğranmış parsnips
- 1 pound = 2 su bardağı kıyılmış pişmiş parsnips