Bu sarımsak ve bitki sote biber tarifi, meze, meze tabağı veya renkli bir garnitür parçası oluşturmak için kullanılabilir. Dolmalık biber dilimleri çabuk pişer ve sarımsak ve otlar ile en iyi eşleşir. Bu sotelenmiş biber tarifi, bu besleyici yaz sebzesinin tadını çıkarmak için harika bir yoldur.
C vitamini ve lifte yüksek olan biberler, eski bekleme yeşilinin yanı sıra çok çeşitli renklere sahiptir. Tadı çok fazla olmasa da, sarı veya kırmızı dolmalık biber tarifinize renk katmanı ekleyebilir, bu da bu özel yemeğin hoş bir ekidir.
Herhangi bir tarif için, pürüzsüz ciltlere sahip olan köfteleri seçin. Çürükleri veya yumuşak lekeleri olan veya kırışıklıkları olan biberleri satın almaktan kaçının.
Biberlerinizi hazırlamanın en kolay yolu, onları ikiye bölmek ve yarıkları birbirinden ayırmaktır. Çekirdekleri, gövdeyi ve iç zarları (beyaz kısımları) çıkartın ve atın. Ayrıca, eğer bunları doldurmayı planlıyorsanız, biberlerinizi “çekirdiniz”, ancak bu tarifin amaçları doğrultusunda, bunları yarıya indirmek ve onları yukarıdan atmaktan daha kolay hale getirmek daha kolaydır.
Şeritlere veya doğrama işlemine başlamadan önce daima iyi durulayın. Aşırı pişen biberlerden kaçının; tarifiniz kömürleşme gerektirmedikçe, yanmış biberlerin tadı, doğal tatlılıklarının lezzetinden çok farklıdır (ve daha az iştah açıcı).
Ne İhtiyacınız Var
- 3 yemek kaşığı
- zeytin yağı
- 2 adet büyük kırmızı biber (çekirdeksiz ve yarım inçlik şeritler halinde kesilmiş)
- 2 büyük sarı biber (yarım inç şeritler halinde kesilmiş)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış
- Tadı tuz
- Karabiber tadı
- 1 yemek kaşığı
- kırmızı şarap sirkesi
- 1 çorba kaşığı fesleğen (doğranmış)
- 1 çorba kaşığı maydanoz (doğranmış)
- Garnitür: kızarmış
- İtalyan ekmeği
Nasıl yapılır
1. Büyük bir tavada, zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın.
2. Biber şeritlerini ekleyin ve 4 ila 5 dakika ya da biberler yumuşayana kadar sote edin.
3. Sıcağı soğuğa düşürün ve sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. 2 dakika daha sote edin.
4. Sıcaklığı kapatın ve sirke ve otlar ekleyin. Toss birleştirmek için.
5. Bir kaseye aktarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
6. Tekrar Toss, baharat ayarlayın ve istenirse kızarmış ekmek ile servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 83 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 43 mg |
| Karbonhidratlar | 8 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 2 g |