Hogao Kolombiyalı yemeklerde çok önemli bir çeşnidir. Sebzeler yumuşak ve kokulu olana kadar sote edilen domates, soğan, sarımsak, kişniş ve diğer malzemelerin lezzetli bir karışımıdır. Hogao çok uyarlanabilir, yani deneyin ve kendiniz yapın. Sazón Goya opsiyoneldir - lezzet (MSG) ve bazı altın rengi ekler. Tavuk bulyonunu ve bir tutam zerdeçal ve kimyonun yerini alabilirsin.
Hogao, bandeja paisa ve ispas gibi pek çok yemeğin yanında bir çeşni olarak servis edilir, fakat aynı zamanda sofrato gibi bir temel hazırlık veya baharat olarak da kullanılır. Örneğin, lezzetli Kolombiyalı fasulyeleri yapmak için, temel bir hoga ile başlıyorsunuz.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 domates (olgun, ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 4 yeşil soğan (ince doğranmış)
- 1/2 yeşil biber (yaklaşık 1/3 fincan ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 paket safran (Sazón Goya con azafrán, yaklaşık 2 çay kaşığı)
- 1/4 bardak kişniş (yapraklar, iri kıyılmış)
- 1 tutam tuz
- 1 tutam biber (tatmak için)
Nasıl yapılır
- Zeytinyağlı büyük bir tavada doğranmış soğan, domates, yeşil soğan, yeşil biber, sarımsak, zeytinyağı , kimyon ve sazón goya (veya tercih baharatı) koyun.
- Karışımı sık sık karıştırarak orta ateşte karıştırın, sebzeler yumuşak ve kokulu olana kadar, yaklaşık 10 dakika.
- Kişniş ekleyin ve karışım çok yumuşak ve iyi karışana kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Hogao, buzdolabındaki hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar depolanabilir.
1 1/2 bardak yapar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 93 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 47 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 2 g |