Bir tatlı ekşi bal turşusu bu sulu kızarmış tavuk lezzetleri. Bal ve sirke, tavuk için turşularda bir araya gelir ve daha sonra bir ayran meyvesinde kaplanır ve altın-kahverengi mükemmelliğe kadar kızartılır.
Sıcak haşlanmış turşunun sarsılması, kızarmış tavuğu mükemmel bir şekilde bitirir. Bu, günlük kızartılmış tavuktan lezzetli bir değişikliktir ve pilav, patates veya erişte ile lezzetlidir.
Biraz ısı için marine ediciye bir miktar Asian chili sarımsak ezmesi (sambal) ilave edin ve bu karışımdaki acı biber miktarını azaltmaktan çekinmeyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 1/2 pound tavuk parçaları
- 1/2 bardak bal
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi (veya ahududu sirkesi)
- 1 bardak tüm amaçlı un (bölünmüş)
- 2 yemek kaşığı ince kuru ekmek kırıntısı (sade)
- 2 çay kaşığı karanfil biberi (veya istenirse daha az)
- 2 büyük yumurta
- 1/4 fincan ayran
- 1 su bardağı bitkisel yağ (tavada yaklaşık 1 1/2 ila 2 inç derinliğinde)
- tuz ve taze çekilmiş karabiber
Nasıl yapılır
- Tavuk parçalarını reaktif olmayan bir kaba veya ağır gıda saklama torbasına koyun.
- Bal ve sirkeyi birlikte karıştırın ve tavuğun üzerine dökün. Torbayı kapatın veya kapatın ve 2 ila 4 saat buzdolabında saklayın. Tavuk parçalarını turşusuyla kaplı tutmak için ara sıra çevirin.
- Bir kaseye 1/3 fincan un koyun. İkinci bir kapta, kalan 2/3 fincan unu ekmek kırıntıları ve acı biberle birleştirin; kenara koy. Üçüncü bir kapta, yumurtaları ve ayranı birlikte çırpın.
- Büyük, derin ağır bir tavada veya Hollandalı fırında , yağı orta-yüksek ısıda 300 F'ye ısıtın.
- Tavuğu turşudan çıkarın ve kağıt havluların üzerine boşaltın.
- Marinayı süzün ve bir tencerede yaklaşık 1/4 fincan koyun. Tam kaynatın ve bir iki dakika kaynatın. Sıcak tut.
- Unu ilk olarak un kabına batırın, daha sonra da danaya ve yumurtaya karıştırın. Tuz ve karabiber serpilir ve daha sonra un ve ekmek kırıntısı karışımında süzülür, iyice kaplanır.
- Koyu parçaları (bacaklar, kanatlar ve baldırları) yavaşça yavaşça ilk taraftaki kızarıncaya kadar 5-6 dakika boyunca tavaya indirin. Yağ sıcaklığı düşecektir. Yaklaşık 300 F'lik bir sıcaklık veya biraz daha düşük bir sıcaklıkta tutmaya çalışın. Tavuk parçalarını çevirin ve göğüs yarımlarını ekleyin; pişirmeye devam edin, ısıyı ayarlayın, böylece tavuk her iki tarafa da eşit olarak girer ve bir çatalla delinirken, koyu et için 15 ila 18 dakika ve göğüs yarısı için 10-12 dakika ihale edilir.
- Bağış için test etmek için, en kalın tavuk parçasına, bir gıda termometresini kemiğe dokunmadan sokun. En az 165 F kayıt olmalı.
- Tavuk parçaları üzerinde haşlanmış turşusu biraz da çiseleyin.
Kemiksiz tavuk göğsü kullanıyorsanız, kızarmış kemiksiz tavuk göğsü pirzola veya kızarmış tavuklu sandviç için bir reçete deneyebilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1170 |
| Toplam yağ | 79 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 43 g |
| Kolesterol | 373 mg |
| Sodyum | 578 mg |
| Karbonhidratlar | 36 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 77 g |