Sarımsaklı ve Peynirli Makarna için bu süper basit tarif neredeyse bir reçete değil! Fesleğen yerine maydanoz kullanan, yıkılmış pesto gibi bir şey.
Tabii isterseniz, fesleğen kullanabilirsiniz. Bu miktarda kekik ya da kekik kullanmamanızı tavsiye etmem çünkü bu sadece yemeği yenecek. Ama fesleğen çok lezzetlidir.
Makarna ne zaman pişirirseniz, yeterli suya sahip olmanız önemlidir. Bir poundluk bir kutuda, en az dört litre suya ihtiyaç vardır. Makarnanın tencerenin içinde serbestçe hareket edebilmesi için birbirine yapışmaması gerekir ve böylece eriştelerin tümü eşit olarak ve aynı zamanda rehidratlanır.
Makarnayı " al dente " ye pişirmek de önemlidir. Bu, İtalyanların mükemmel pişirilmiş makarnayı tarif etmek için kullandıkları bir terimdir. Hafif bir ısırık ile ihale ama sağlam. Makarnayı ısırıp merkeze baktığınız zaman, herhangi bir beyaz sola dönüş olmamalı, ancak telin ortasında opak bir gölgeleme olmalıdır.
Bu tarifi pişirildiğinde hemen servis edilmelidir. Daha da iyi hale getirmek için, makarnaları fırına koymadan önce fırınları ısıtın (fırın güvenli plakaları kullandığınızdan emin olun!). Sarımsak karışımı ile makarna fırlatmadan önce şarabı dökün ve masaya hazır ve sizi bekleyen güzel yeşil salataya sahip olun. Sarımsak tostu bir sepet içinde peçete içinde olmalıdır. Makarnayı ısıtılmış bir servis tabağına koyun ve kazın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 (1 ons) paket spagetti makarna
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1/2 bardak doğranmış düz yaprak maydanoz
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı biber
- 3/4 bardak rendelenmiş Romano veya Parmesan peyniri
Nasıl yapılır
- Yüksek ısıda kaynayana kadar büyük bir su kabı getirin. Makarna mevsimi için bir avuç tuz ekleyin.
- Makarnayı tencereye ekleyin ve karıştırın. Makarna ihale ama hala sağlam demektir anlamına gelen al dente (dişe) kadar, sık sık karıştırarak, paket yönlerine göre makarna pişirin.
- Sarımsak ve maydanozu doğrayın.
- Zeytinyağını orta ateşte küçük bir tencerede ısıtın. Sarımsakları zeytinyağında yaklaşık 1 ila 2 dakika sote edin, kokulu olana kadar sık sık karıştırın. Sarımsak ve yağı, maydanoz ve tuz ve karabiber ile servis kasesine birleştirin.
- Makarnayı bir kez yıkayın ve hemen sarımsak / maydanoz karışımı ile fırlatın. Peynirle doldur ve tekrar at. İsterseniz hemen daha fazla peynirle servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 304 |
| Toplam yağ | 22 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Sodyum | 311 mg |
| Karbonhidratlar | 19 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 9 g |