Yemek kitabı yazarı Farina Kingsley'den yapılan bu tarif, yemek pişirme uygulamasında Farina'nın Asya Pantry'sinde bulunur: Asya Mutfağı'nın Demystifying'ı. Diyor ki: "Bu klasik kizartmali noodle yemegi ... her türlü taze sebze ve kizartilmis rosto tavuk ya da doyurucu bir tabak yemek için biftek dilimleyin."
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 lb taze yumurta noodle (standart boy veya 3 oz kurutulmuş)
- 1/2 bardak sarı soğan (ince dilimlenmiş)
- 1 bardak dolmalık biber (kırmızı, ince dilimlenmiş)
- 1 kabak (ince şeritler halinde kesilir)
- 1 su bardağı mantar (ince dilimlenmiş shiitake, taze)
- 1 çorba kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 4 yemek kaşığı kanola yağı
- Sosu için:
- 2 yemek kaşığı istiridye sosu
- 2 yemek kaşığı
- koyu soya sosu
- 1 çorba kaşığı hafif soya sosu
- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çorba kaşığı susam yağı (tost)
Nasıl yapılır
Kaynamaya büyük bir su bardağı su getirin ve 1 çorba kaşığı tuz ekleyin. Erişte 2 dakika kaynatın, süzün ve soğuk su ile iyice durulayın. Erişteleri bir kaseye koyun ve 1 çorba kaşığı yağ ekleyin. Küçük bir kapta, sos malzemelerini 3 çorba kaşığı su ile birleştirin ve bir kenara koyun.
Büyük bir yapışmaz tavayı çok sıcak olana kadar ısıtın. 2 yemek kaşığı yağ ekleyin ve soğan ve kırmızı dolmalık biberleri soteleyin.
Kabak ve mantarları ekleyin ve altın kahverengi, 5 dakikaya kadar kızartmaya devam edin. Sebzeleri bir kaseye aktarın.
Aynı tavayı çok sıcak olana kadar tekrar ısıtın. Kalan 2 yemek kaşığı yağ ekleyin ve zencefil ve sarımsakı birkaç saniye soteleyin. Erişteleri 5 dakika ısıtıncaya kadar erişte ve patates kızartmasını ekleyin. Sebzeleri tavada tavaya koyun, sosu ekleyin ve iyice birleştirilinceye ve ısınana kadar erişteleri atmaya devam edin. Isıtılmış bir tabağa aktarın ve hemen servis yapın.
Farina Kingsley tarafından sebze Chow Mein tarifi, Aimee Bianca, YC Media'nın izniyle yeniden basılmıştır.
Farina Kingsley'den Daha Fazla Tarif :
Daha Çin Erişte Tarifler :
- Tavuk Chow Mein - tavuk chow mein için bu tarifi iyi ya da yerel bir Çin paketinden daha iyi olarak tadı. Bir beslenme bozukluğu ekledim.
- Fırında Tavuk Chow Mein - Bu tarifi Stephen Wong tarafından HeartSmart Chinese Cooking gelen ve bir beslenme bozukluğu içerir.
- Tofu ve Kaju Chow Mein - Besin açısından zengin kaju fıstığı, tofu ve taze zencefil, sarımsak ve susam yağı gibi Çin çeşnilerini içeren bu çörek yemeğine tat ve gevrek ekler.
- Chicken Lo Mein - Elimde noodle yemiyor musun? Spagetti veya linguini noodle'ların yerini alabilirsiniz.
- Sığır Chow Fun - - sığır ve siyah fasulye sosu ile wok içinde karıştırılır, geniş, düz pirinç noodle ile bir Kantonlu yemek.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 445 |
| Toplam yağ | 21 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,566 mg |
| Karbonhidratlar | 56 g |
| Diyet lifi | 5 g |
| Protein | 10 g |