Bu yeşillikler ihale edilir ve soğanla hafifçe pişirilmekten neredeyse tatlıdır. Ayrıca cömert bir doz zencefil ve karabiber dozundan da baharatlı. Daha uzun pişirme sürelerine dayanabilen ve güçlü tatları yumuşatmaktan yararlanan lahana ve yeşil lahana gibi doyurucu yeşiller , bu yemekte özellikle iyi çalışır. Ekstra bir vuruş için hardal yeşillikleri veya şalgam yeşillikleri kullanmayı deneyin; keskin lezzetleri burada gerçekten işe yarıyor. Pazı ya da ıspanak gibi daha hızlı bir yemek pişirmek istiyorsanız, yeşillikleri tavaya ekledikten sonra pişirme süresini kısaltın (endişelenmeyin, aşağıdaki tarifte bunlarla ne zaman duracağınıza dikkat edin).
Bu yeşilliklerin uzun bir süre pişirildiklerine benzediğini unutmayın. Onlar bir şekilde. Modern Amerikan mutfağında, yeşillikler genellikle basitçe solmuş ve servis edilir. Burada, sadece solgunluktan daha fazlasını yapmalarına izin verilir. Pişirildikleri için baharatlarını ve aromatikleri bir araya getiren sıvılarını serbest bıraktılar. Bu lezzetler, yeşillikleri daha sonra kaynatılıp, tüm bu lezzetli lezzeti emerek lezzetli bir yemek sıvısı oluşturur.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 gibi yeşil yeşillik
- lahana ya da
- Kara lahana
- 1 küçük sarı soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı bitkisel yağ veya tereyağı
- 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu, artı tadına daha fazla
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş zencefil *
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Yeşillikleri serin suyla durulayın, kir veya gritleri yıkadığınızdan emin olun. Lavabo üzerinde birkaç iyi sallanmada ortaya çıkacak kadar fazla su sallayın, fakat onlardan daha fazla kurumaya gerek yoktur (pişirilen su, pişirirken tavaya nem katacaktır). Yeşilleri doğrayın ve bir kenara koyun. (Alternatif olarak, önce yeşillikleri doğrayabilir ve bir kapta suyla durulayıp, salata yeşillikleri gibi kaldırabilirsiniz - daha fazla ayrıntıya bakın .
- Soğanı soyup doğrayın; soyup sarımsakları doğrayın.
- Yağı ısıtın veya tereyağını orta ateşte büyük bir tencerede eritin (tüm çiğ yeşillikleri tutmak ve onları aromatiklerle karıştırmak ve birleştirmek için büyük bir kaba ihtiyacınız olacaktır). orijinal hacimlerinin).
- Yağ veya tereyağı sıcakken, soğan, sarımsak ve tuz ekleyin ve sık sık karıştırın, soğan ve sarımsak yumuşayana ve soğan yarı saydam olana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırın.
- Zencefil, zerdeçal ve karabiber ekleyin. Yaklaşık 1 dakika pişirin, kokulu kadar karıştırın.
- Yeşilleri ekleyin, birleştirmek için karıştırın ve ısıyı orta-düşük seviyeye indirin. Yeşilleri pişirin, sık sık karıştırın, yaklaşık 3 dakika solmaya başlayıncaya kadar.
- Tencereyi kapatın ve yeşiller tamamen solana ve pişinceye kadar pişirin, yaklaşık 5 dakika.
- Pazı veya ıspanak gibi daha hızlı pişiren yeşiller şimdi hazır olacak. Onları kapar ve 15 dakika daha pişirirseniz, daha taze ve daha lezzetli hale gelecek şekilde daha lezzetli hale gelecek. Yeşiller tavaya yapışmaya başlarsa, bir çorba kaşığı veya tencereye su ekleyin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 70 |
| Toplam yağ | 3 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 237 mg |
| Karbonhidratlar | 10 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 3 g |