Fransız pistou sosu bir pesto gibidir, ancak fındıksız yapılır - fındık alerjisi olanlar için mükemmeldir, ya da pesto isteyen ama fındık istemez. Pistou'nun bu vegan versiyonu da peynirsiz yapıldığından, bir fesleğen sosudur. Geleneksel olarak, Fransa'daki çoğu pislik asla peynirle hazırlanmamıştı, ancak neredeyse tüm Amerikan ve çağdaş tarifler Amerikan paletlerine daha fazla hitap etmek için peynir eklemeye eğilimlidir.
Sebze çorbaları veya çorba çorbaları gibi sebzelerle geleneksel olarak eklenmiş olsa da, salatalar, özellikle fasülye salataları veya ev yapımı erişte veya vegan gnocchi gibi ev yapımı pistouları kullanabilirsiniz . Pistou da her zamanki gibi kahvaltı çanağını tamamen farklı bir şeye dönüştürmek için sabah hızlı bir tofu karıştırmaya eklenir.
Pistou yapma işlemi, düzenli bir pesto sosu yapmaya benzer (her şeyden önce, sadece çam fıstığı veya herhangi bir tür fındık olmadan sadece pesto), ama fesleğen birlikte karıştırmak için biraz daha zor olabilir. Önce sıvıyı eklemek, sondan ziyade, yardımcı olur.
Fındıkların dokusunu özleyebildiğinizi düşünüyorsanız, ayçiçeği tohumu veya kabak çekirdeği ile ev yapımı pesto sosu yapmayı deneyin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak fesleğen (gevşek paketlenmiş)
- 4 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1/3 bardak sızma zeytinyağı (kaliteli zeytinyağı kullanın)
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
- Fesleğen iyi bir durulama bırakır ve hafifçe kurulayın. Daha büyük ve / veya kalın gövdelerin yapraklardan çıkarıldığından emin olun. İyi karışmazlar ve çok acı ve odunsu tadı verirler.
- Fesleğen, sarımsak, limon suyunu ve zeytinyağının yarısını karıştırıcıya veya mutfak robotuna yerleştirin ve gerektiği şekilde kenarları sıyırıp toplayıncaya kadar işlem yapın.
- Blender çalışırken, kalan zeytinyağını yavaşça ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. İsterseniz tuz ve biraz biber ekleyin. Her zaman ekleyebileceğiniz gibi, sadece bir dokunuşla başlayın.
Varyasyonlar ve Hizmet Fikirleri
Küçük bir varyasyon ya da pistou'nuzu daha da gurme hale getirmek için, bir karışım karışımı deneyin — karışıma biraz tarhun ya da maydanoz ekleyin ya da avokado ya da macadamia somunu gibi lezzetli bir gurme yağı kullanın.
Vegan pestoya besin mayası ekleyebilirsiniz, ancak taze fesleğen ve kaliteli bir zeytinyağı kullanırsanız, bu pistozun besleyici maya ile yumuşatmaya ihtiyaç duymayacak kadar canlandırıcı bir fesleğen aroması vardır.
Fransız pistou sosunuzu İtalyan vegan gnocchi veya herhangi bir çeşit makarna ile eşleştirin. Pistou üzerinde tutmak için bir yivli veya tirbuşon makarna en iyisidir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 293 |
| Toplam yağ | 20 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 14 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 108 mg |
| Karbonhidratlar | 28 g |
| Diyet lifi | 14 g |
| Protein | 10 g |