Bu ızgara tavuk kanatları misafirlerinizi memnun edecek. Körünün ve hardalın yeryüzündeki tatlılığı, balın tatlılığı ile çok iyi karışır. Bir dahaki sefere bir aşçıya sahip ol ve onları ne kadar vurduklarını gör.
Ne İhtiyacınız Var
- 2-3 pound / 1 ila 1.4 g tavuk kanadı (tips removed_
- Garnitür: 1/4 fincan nane yaprakları (veya kişniş yaprakları, doğranmış)
- Sosu için:
- 1/2 bardak / 120 mL bal (ısıtılmış)
- 1/2 bardak / 120 mL tereyağı
- 1/3 fincan / 80 mL kuru beyaz şarap
- 3 çorba kaşığı / 45 mL
- Dijon hardalı
- 2 1/2 çay kaşığı / 12,5 mL köri tozu
- 2-3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 2 tatlı kaşığı / 10 mL tuz
- 1 çay kaşığı / 5 mL karabiber
- 1/2 çay kaşığı / 2,5 mL zencefil tozu
- 1/2 çay kaşığı / 2,5 mL
- kırmızı biber
Nasıl yapılır
- Kanatları yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya koyun.
- Kalan malzemeleri birleştirin.
- Karışımın yarısını hava geçirmez bir kaba yerleştirerek ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklayarak ayırın.
- Karışımın kalan yarısını kanatlı bir torbaya koyun, iyice kaplayın, keçe torbası ve buzdolabında 2-4 saat bekletin.
- Marine etme süresinin sonunda, küçük bir tencereye yerleştirilen yer ayırtılır. Kaynama noktasına getirin, ısıyı düşük tutun ve karışımın 6-8 dakika pişmesine izin verin.
- Isıdan çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Karışım çok kalınlaşırsa, biraz su ilave edin (1-2 yemek kaşığı).
- Doğrudan orta ateş için ön ısıtma ızgarası.
- Kanatlardan kanatları çıkarın ve turşusu atın.
- Kanatları ızgaraya yerleştirin ve 10 dakika direkt ısı için pişirin. 15-20 dakika kalana kadar dolaylı ateşte pişirin.
- Alevlenmeyi seyrettiğinizden emin olun.
- Eti, güvenli bir iç sıcaklık olan 165 F'ye ulaştığında çıkarın ve büyük bir kaba koyun.
- Üstüne pişmiş sos dökün (mikrodalgada 30 saniye ya da birkaç dakika boyunca ocakta yeniden ısıtılması gerekebilir.)
- Maşa kullanarak, iyi kaplanana kadar sos etrafında kanat çevirin. Plaka, nane veya kişniş yaprakları ile üst ve servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1210 |
| Toplam yağ | 69 g |
| Doymuş yağ | 27 g |
| Doymamış yağ | 25 g |
| Kolesterol | 346 mg |
| Sodyum | 1,576 mg |
| Karbonhidratlar | 50 gram |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 93 g |