Geleneksel Kore Susamlı Biftek
Bulgogi veya Bool Kogi bu ızgara biftek tabağı, çok yönlü olduğu kadar lezzetli olup olmadığını hecelen. Sığır, marine edilmiş ihale şeritleri ile başlayın ve istediğiniz gibi servis yapın. Geleneksel olarak, bu yemek susam veya marul yaprakları sarılmış servis edilir. Ayrıca pilav üstüne de alabilirsiniz. Bulgogi nefis bir yemek ve mükemmel bir meze yapar. Sığır eti, tavuk, balık, domuz eti veya elinizde bulunan diğer etlerle bile değiştirebilirsiniz.
Temel teknik, etin soya sosu, susam yağı ve yeşil soğan karışımı içinde marine edilmesidir. Marinat şeker içerdiğinden, ızgara yaparken ete daha yakından bakmanız gerekir. En iyi yöntem sıcak ve hızlıdır. Et ızgarada olduğunda, çok uzun süre bırakılırsa sertleşebileceğinden oldukça hızlı bir şekilde servis edilmelidir. Bulgogi genellikle daldırma sosuyla servis edilir.
Bu tarifi için eti hazırlamak için iki yol vardır. Daha basit olan metot, altı saat kadar bifteğin bütün parçalarını marine etmektir. Izgara et, dilimleyin ve servis yapın. Daha geleneksel olarak kabul edilen diğer yöntem, pişmemiş etin 1/4 inç kalın parçalara dilimlenmesi, yaklaşık bir saat boyunca marine edilmesi ve daha sonra ızgara yapılmasıdır. İkinci yöntemi kullanmak için, ya etleri şişin üzerine koymanız ya da küçük parçaların düşmesini önlemek için bir çeşit ızgara sepeti kullanmanız gerekir. İlk yöntem daha kolay olsa da, ikinci yöntem daha fazla etin yüzeyini daha iyi bir lezzet veren, marul ve aleve maruz bırakmaktadır.
Bulgogi ile servis edilen daldırma sosu genellikle baharatlıdır; Her şeyden önce, Bulgogi'nin gerçek çevirisi “ateş etidir”. Ancak, favori daldırma sosunu kullanabilirsiniz. Bu yemek, özellikle bir fıstık sosu eşliğinde iyi. Her neyse, sen servis edersin, eminim bu yemeği her fırsatta bulabilirsin.