Polonyalı Tekerlek Kek veya Kolacz nasıl yapılır

06/06

Polonyalı Kek veya Kołacz Yapmaya Ne İhtiyacınız Var

Sünger:

• 3 1/2 çay kaşığı aktif kuru maya
• 1 çorba kaşığı şeker
• 1 3/4 bardak ılık süt
• 1 fincan çok amaçlı un

Hamur:

• 4 büyük yumurta
• 1 bardak şekerlemeler 'şeker
• 4 bardak çok amaçlı un
• 8 ons (2 sopa) tereyağı eritilir, biraz soğutulur

Peynir Dolgusu:

• 2 poundlu çiftçi peynir veya ricotta peyniri
• 4 büyük yumurta
• 2 bardak şekeri
• 1 çorba kaşığı vanilya şekeri
• 1 bardak açık veya koyu kuru üzüm, suda erimiş ve süzülmüş (isteğe bağlı)

Kırıntı tepesi:

• 4 ons (1 çubuk) soğuk tereyağı
• 6 yemek kaşığı şeker
• 2 çorba kaşığı vanilya şekeri
• 1 fincan çok amaçlı un

2 (12 inç) Polonyalı Tekerlek Pastaları veya Kołacz yapar

02/06

Bir Maya Sünger Nasıl Yapılır?

Sünger yapmak için:

1. Bir orta kabın içinde, maya, 1 çorba kaşığı şeker, süt ve 1 bardak unu karıştırın.
2. Hafif ve köpüklü olana kadar ılık bir yerde bir kenara koyun, yaklaşık 15 dakika.

03/06

Polonyalı Tekerlek Kek veya Kołacz için Hamur Nasıl Yapılır

Hamuru yapmak için:

1. Kürek tutucuyu bir stand mikseri veya büyük bir kapta kullanarak, 1 bardak şekerlemenin şekeri ile 4 yumurtayı açık renkli ve biraz kalınlaşana kadar yaklaşık 10 dakika boyunca yedirin. Un ve sünger ekleyin ve iyice birleştirilene kadar hamuru yenmeye devam edin. Hamur bir hamur kancası için çok gevşek olacaktır, bu yüzden kürek kullanmaya devam edin.
2. Yavaş yavaş erimiş tereyağı ekleyin ve hamur düzleşinceye ve yaklaşık 10 dakika kadar kabarmaya başlayana kadar dövmeye devam edin. Kâsenin kenarlarından hamuru kazıyın, kaplayın ve iki katına kadar aynı kapta yükselsin.

04/06

Pişirme önce Polonyalı Tekerlek Kek veya Kołacz Nasıl Birleştirilir

1. İki adet 12x3 inçlik yuvarlak tava yağlayın. Hamuru karıştırın ve her tavaya yarım dökün. Kaplayın ve hamur tava üstünün 1 inç'ine gelene kadar yükselin.
2. Bu arada, 1 çubuk tereyağı, 6 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı vanilya şekeri ve 1 su bardağı ununu pasta kabuğuna karıştırın. Kenara koyun.
3. Çiftçi peyniri veya ricotta, 4 yumurta, 2 bardak şeker ve 1 çorba kaşığı vanilya şekeri yenerek dolgu yapın . Süzülmüş kuru üzümlerde karıştırın. Kenara koyun.
4. Rafı fırının ortasına yerleştirin ve 325 dereceye kadar ısıtın. Hamur yükseldiğinde, peynir dolgusunun yarısını hamurun her tavasının üzerine dökün ve gerekirse aşağıya doğru iterek içeri girmesine izin verin.
5. Her pastayı kırıntının yarısına kadar serpin.

05/06

Polonya Çöreği Pastası'nı veya Kołacz'ı Altın Kahveye Kadar Pişir

Yaklaşık 50 dakika ya da hamur altın rengi kahverengi ve kürdan testi temizlenene kadar pişirin. Kürdaneye yapışan nemli bir peynir kırıntısı olabilir, bu yüzden merkezden uzaklaşın.

06/06

Polonyalı Tekerlek Kek veya Kołacz Kesilmiş

Kołacz'ın kamalara kesmeden önce soğumasını bekleyin. Peynir dolgusu ve kırıntı tepesi, normal olan kekin ortasına veya altına batırılır. Kołacz istenirse şekerlemelerin şekeri ile tozlanabilir.