Kabaklar çoğu yemek tarifleri diğer kış squashes ile değiştirilebilir
Balkabağı düşündüğümüzde, çoğu zaman Jack-O-Lanterns'ı hayal ediyoruz ve mutlaka bir tabakta pişirilmiş bir malzemeyi değil. Ancak balkabağı bir kış kabağıdır ve şeker balkabağı - daha küçük ölçekli bir çeşit kabak - kullanıldığında, aşina olduğumuz birkaç kış kabuğuna benzer şekilde tadabilirler.
Yani, tarifi kabak çağırır, ancak mutfağınızda yoksa, diğer kış kabak çeşitleri yerine, ölçü için ölçebilirsiniz.
İyi seçimler meşe palamudu, koca kabak, butternut squash, buttercup squash veya calabaza'dır. Tatlı patates de kabak için bir alternatif olarak iyi bir seçenek.
İyi Squash İkameleri
Bazen pazardaki squash seçiminde alışveriş yaparken bunaltıcı olabilir - farklı boyutlarda, şekillerde ve renklerde çok fazla çeşit var. Ancak güzellik, çoğu yemek tariflerinde birbiriyle değiştirilebilir. Yemek yapmakta kullandığımız balkabağı genellikle Cadılar bayramındaki ön basamaklarımızı süsleyen büyük kabaklardan biraz daha küçük ve tatlı olan bir şeker balkabağı. Bu kabak, balkabağına benzer bir doku ve lezzet katar.
- Meşe palamudu kabak : Derin sırtlar ile bir palamut (bu nedenle isim) gibi biçimlendirilmiş, bu kabak genellikle sarı çizgili, koyu yeşildir. Pişirildiğinde, et, hafif, tatlı, besleyici bir lezzet geliştirir.
- Hubbard Squash: Muhtemelen, üretim bölümündeki en büyük kabak, bu kabak tadımı kabak mavi-gri deri ile şekillendirilmiş gözyaşıdır.
- Butternut Squash : Armut şeklindeki bir figürle, bu tanıdık squash pişirildiğinde derin bir portakal rengine döner ve herhangi bir yemeğe bir tatlılık verir.
- Buttercup Squash: Bu yuvarlak, squat squash grimsi çizgiler ile koyu yeşil bir kabuk vardır. Et diğer kabaklardan daha kremsi ve daha tatlıdır.
- Calabaza: Balkabağına benzeyen bu kabak çeşidi pürüzsüz, biraz tatlı bir tada sahiptir.
Her şey başarısız olduğunda, kabak yerine tatlı patates kullanın. Tadı biraz farklı olabilir, ancak görünüm benzer olacaktır.
Ölçümler ve Eşdeğerler
Bir garnitür olarak porsiyon başına 1/3 ila 1/2 pound kabak satın almayı planlayın. Kabuğun ve tohumların ağırlığının çoğu atılacaktır.
• 5 pound taze kabak = yaklaşık 4 1/2 bardak pişmiş, püresi kabak
• 1 pound taze kabak = yaklaşık 1 bardak pişmiş, püresi kabak
• Bir 15 ons kabak = 1 3/4 bardak püre kabak
• Bir 29 ons kabak = 3 1/2 bardak kabak püresi
Kabaklar Hakkında Daha Fazla Bilgi
Kabak hakkında daha fazla bilgi, yemek pişirme ipuçları ve yemek tarifleri.
- Kabak Pişirme İpuçları
- Kabak Oyma İpuçları
- Kabak tarihi
- Kabak Tarifleri