Doldurulmuş biberler, mülayim ve sıkıcı olmak zorunda değildir, bu şili rellenodan ilham alan biberler tonlarca lezzetle doludur. Baharatlı chorizo, doğranmış kabak , poblano şili ve patateslerin lezzetleri ve doyurucu bir şekilde doldurulması, queso freskinden kremsi bir kenara sahiptir. Erimiş ve esmer jack peynirinin tepesi de çok perişan değil.
Patates ve peynirin biraz doldurma gücüne sahip olduğuna dikkat edin; biberler, kabaklar ve aromatikler, karışımda iyi bir sebze dozu aldığınız anlamına gelir. Yandaki pilav ve fasulye lezzetlidir ve bu biberleri güzelce yuvarlaklaştırır, ama sadece birkaç ekmeği veya biraz ekmek de yemeği doldurur. Bu Fırında Chiles Rellenos'u da beğenebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 4
- yeşil biber
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
- 1 küçük kırmızı soğan
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 bağlantı Meksika chorizo (bratwurst veya İtalyan sosisleri gibi muhafazalarda tür)
- 2 Russett patates
- 1 kabak
- 1 poblano şili
- 2 diş sarımsak
- 6 ons queso fresk *
- 3 ons Monterey jack peyniri
- 1/2 bardak gevşek paketlenmiş kişniş yaprakları
Nasıl yapılır
- Bir fırını 375F'ye ısıtın.
- Biberleri temiz durulayın ve kurulayın. Sapları kesmek ve çıkarmak için keskin bir bıçak kullanın. Biberleri yarım uzunlukta kesiniz; beyaz isy parçalarını dışarıdan ayırıp atın ve yanlara yapışan tohumları atın.
- Zeytinyağından bir çay kaşığı kullanarak büyük bir pişirme kabını hafifçe yağlayın, biberleri tek bir tabakaya yerleştirin ve bir kenara koyun.
- Soğanı soyun ve iyice doğrayın. Kalan 2 çay kaşığı yağı büyük bir tavada orta ateşte ısıtın, soğan ve tuz ekleyin ve sık sık karıştırın, soğan yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
- Chorizoyu kılıflarından çıkarın ve soğana ekleyin. Pişirmeye, sık karıştırmaya ve chorizoyu pişirirken küçük parçalara ayırmaya devam edin.
- Bu arada, patatesleri soyup doğrayın. Tavaya ekleyin, kaplayın ve pişirin, ara sıra karışmasını önlemek için karıştırın, patates ihale oluncaya kadar, yaklaşık 10 dakika.
- Patates yemek yaparken, kabak ve şili doğrayın ve patates pişirme süresinin son 5 dakikasına karışıma ekleyin.
- Bu tüm aşçılar olsa da, sarımsak kabuğu ve kıyma. Karışıma ekleyin ve 1 ila 2 dakika kadar kokulu olana kadar karıştırın.
- Karışımı bir kaseye aktarın. Queso freskte parçalanın ve birleştirin. Karışımı 8 biber yarısı arasında bölün.
- Tabağı folyoyla kaplayın ve 20 dakika pişirin. Fırındayken, kriko peynirini rendeleyin. Tavayi, biber dolgusunun üzerine serpin ve köpürüp kahverengene kadar pişirin.
İsterseniz sıcak, kişniş ile süslenmiş servis yapın.
İlerlemeyi Yapın : Biberleri, 9. veya daha önceki günlerde hazırlayın, pişirmeye hazır olana kadar örtün ve sakinleştirin.
* Queso fresk "taze peynir" anlamına gelir ve Meksika mutfağında yaygın olarak kullanılan yumuşak bir sütlü peynirdir. Diğer peynir ile süt kutusunda bakın. Kremsi parçalara kolayca parçalanır. Eğer bulamıyorsanız, ricotta sık olarak uygun bir ikame olarak belirtilir, ancak hoş görünmeyecek veya efor sarfiyatı ve süzme peynirini (sadece on dakika için bir süzgeç veya ince bir kevgir içine koy) biraz kurutmak için - harika çalışıyor!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 567 |
| Toplam yağ | 25 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 59 mg |
| Sodyum | 588 mg |
| Karbonhidratlar | 63 g |
| Diyet lifi | 10 g |
| Protein | 26 g |