Latin Amerika ve Karayipler'de Ortak Yemek
Kızarmış olgun planlı yemekler ağırlıklı olarak garnitür olarak veya meze olarak servis edilir. Karayipler ve İspanyolca konuşan ülkelerde, kızarmış olgunlaşmış tahtalar yaygındır. Örneğin, Güney Amerika ülkesi Guyana'da, kızartılmış olgunlaşmış tahtalar geleneksel olarak ulusal yemek, pirinç pişirilir (pirinç, fasulye ve hindistan cevizi sütü ile pişirilmiş etler) ile servis edilir.
Muz ya da plancıların pişirilmesi iki şekilde gelir: olgunlaşmamış ya da yeşil planlı ve olgun planlı.
Afrika, Güneydoğu Asya, Pasifik Adaları, Karayipler, Orta ve Güney Amerika'da gelişmekte olan ülkeler için temel bir gıdadır. Kızarmış olgun otlaklar herhangi bir tabak ile birlikte gitmek için yapılır ve birçok durumda, her gün yapılır ve yenir.
Plantain Hazırlama Yolları
Muz olgunlaştıkça, daha tatlı olur ve rengi yeşilden sarıya ve siyaha dönüşür, tıpkı çiğ yediğiniz muzlar gibi. Yeşil planklar sert ve nişastalıdır ve patatesleri lezzet olarak andırır. Sarı plankarlar daha yumuşak ve nişastalı ama tatlı. Son derece olgunlaşmış plankârlar, daha tatlı, daha yumuşak, derin sarı hamurlara sahiptir.
Bütün çeşitlerin planları hayal edilebilecek her şekilde hazırlanabilir: buğulama, kaynatılma, ızgara, fırınlama veya kızartmalar. Plank yavrularını, iki parçalı, parçalanmış veya cips gibi ince dilimlenmiş parçalar olarak iki şekilde pişirebilirsiniz.
Planlılar Tatlılıklarını Nasıl Aldılar?
Kızarmış olgun tahtalar basittir, ancak bu yemeği yapmaya başlamadan önce, yemeği doğru bir şekilde yürütmek için pişirme işlemi sırasında neler olduğunu anlamak önemlidir.
Gezegenler çeşitli olgunlaşma aşamalarından geçer. Farklı olgunluk dereceleri, muzun cildinin değişen rengiyle kanıtlanır.
Mükemmel kızarmış olgun planarlar için, bir plantain riplik zirvesinde iken, siyah ya da tamamen siyah lekeleri olan, donuk sarı olan bir deriyi seçmek isteyeceksiniz.
Olgunlaşma zirvesindeki bir plantar, nişastasının tamamını doğal şekerler için değiştirdi; Tam olgunluğun bu aşamasında kızartmak, tüm şekeri yüzeye yapıştırarak kolayca ağlar. Browning, lezzetli karamelizasyon notları verir. Karamelizasyon için daha geniş bir pişirme yüzeyi sağladığından insanlar çapraz planlı kesimleri (önyargıda) kesmeyi tercih edeceklerdir.
Yeterli olgunluk safhasında bir plancı seçmenin dışında, olgunlaşmış tahtaları kızartırken göz önünde bulundurmanız gereken üç önemli şey daha vardır.
Yemek için ipuçları
Doğru kızarmış tavşanlar elde etmek için doğru tavaya sahip olmanız, doğru yağı kullanmanız ve doğru pişirme sıcaklığını elde etmeniz gerekir.
- Kızartma tavası. Yapışmaz bir tava kullanmak muhtemelen en iyisidir çünkü bu, pişirilen planker'in tavadan kolay bir şekilde çıkarılmasına yardımcı olacaktır çünkü şeker hızla yanar ve yapışır.
- Yemek yagı. Yağ seçiminiz başka önemli bir husustur. Kanola veya bitkisel yağ gibi nötr bir tatlandırıcı yağ kullanmak isteyebilirsiniz. Kızartmada kullanılan yağ miktarı, tava tabanını kaplamak için yeterli olmalıdır. Çok fazla yağ, planörlerin yağmura neden olacak şekilde ıslanmasına neden olur. Her partiyi kızarttıktan sonra, gerekirse (veya tereyağı ile birlikte) ek yağ ekleyin.
- Sıcaklık seviyesi. Plancıları pişirirken belki de en önemli faktör ısı seviyesidir. Plank yavrularını kızartmak için orta ateşte kullanın. Soba brülörünüzün ve tavalarınızın boyutuna bağlı olarak sıcaklığı düşürmek zorunda kalabilirsiniz. Isı seviyeniz çok yüksekse, planlar çok hızlı yanacak veya kahverengine dönecektir. Çok çabuk kahve yaparlarsa, içten pişmez. Planlılarda bile aşçı yemek istiyorsun.