Zengin bir siyah fasulye sosu içinde ihale sığır eti şeritler ve sebzeler.
4 kişilik
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak uzun taneli pirinç
- 6 yemek kaşığı siyah fasulye sosu
- 4 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı Çin pirinç şarabı
- 4 çay kaşığı esmer şeker
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı kanola veya fıstık yağı
- Tahıl boyunca ince şeritler halinde kesilmiş, 24 ons (720g) yağsız sığır eti
- 24 yeşil fasulye, kesilmiş uçları, diyagonalin yarısında kesilmiş
- 2 kırmızı biber, julienned
- 2 soğan, her biri 8 kamaya kesilmiş ve parçalara ayrılmış
- 6 diş sarımsak, kıyılmış
- 4 çay kaşığı ince rendelenmiş taze zencefil
- 3 su bardağı sığır eti
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası, 3 çorba kaşığı su ile bir macuna karıştırılır.
Nasıl yapılır
1. Bir tencerede 3 bardak su kaynatın. Pirinçte karıştırın ve su kaynama noktasına gelene kadar karıştırmaya devam edin. Tencereyi sıkıca kapatılmış bir kapakla kapatın, ısıyı çok düşük seviyeye indirin ve 15 dakika boyunca hafifçe pişirin.
2. Pilav pişirirken, siyah fasulye sosu, soya sosu, Çin pirinç şarabı , şeker ve karabiber bir kasede karıştırın.
3. Yüksek sıcaklıkta bir wok veya büyük tavada ısıtın, 2 yemek kaşığı yağ ekleyin ve 5 dakika sığır eti karıştırın.
Sığır eti woktan çıkarın ve bir tabağa koyun.
4. Kalan yağı wok içinde ısıtın ve yeşil fasulye, biber ve soğanları 7 dakika karıştırın. 5. Sarımsak ve zencefili ekleyin ve bir dakika daha karıştırın, sonra da sığır eti wok'a geri verin. Sos karışımı ve stoku ekleyin, ardından mısır nişastası ezmesini ekleyin ve kalınlaşana kadar sürekli olarak karıştırın. Pirinç yatağında servis yapın.
MediterrAsian Way'in izni ile basılmıştır (Wiley, 2007)
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 2405 |
| Toplam yağ | 45 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 17 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Sodyum | 2,099 mg |
| Karbonhidratlar | 365 g |
| Diyet lifi | 108 g |
| Protein | 140 g |