Hollandalı bir ofiste ya da evde doğum günü kutlaması yapan bir kişi slagroomtaart'ı tanıyacak, açık hava pastası, çırpılmış krema ve taze meyve katmanlarından oluşan özel bir fırsat. Zenginliği kesmek için, kek ve krema katmanları arasında ahududu ve frenk üzümü gibi tart meyvelerini kullanmayı severiz.
De Banketbakker yemek kitabından alınan bu slagroomtaart tarifi, bu siteye uyarlandı ve çevrildi ve yayıncının izni ile yeniden yayınlandı. Tarifimizi ABD ölçümlerine dönüştürdüğümüz halde, bu bir pastanenin tarifi ve bir mutfak ölçeği ve orijinal Avrupa ölçümleri (parantez içinde) kullanarak en iyi sonuçları elde edersiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- Kayısı Püresi için:
- 1 2/3 su bardağı (250 g) kuru kayısı
- 1 bardak (250 g) su
- 1 ölçek bardağı (175 g) jöleli şeker ( geleisuiker ), bkz. İpuçları
- 1 ölçek bardağı (175 g) toz şeker
- Kek için ( Kapsel ):
- 4 yumurta
- Bir tutam tuz
- 1/2 bardak (100 g) toz şeker
- 1 1/2 çay kaşığı (5 g) limon kabuğu rendesi
- 1 bardak (90 gr) un
- 3 çay kaşığı (10 g) mısır nişastası (mısır unu / maizena)
- Şekerli Badem Flakes (İsteğe Bağlı) için:
- 1/2 bardak (100 g) toz şeker
- 1 su bardağı (100 gr)
- 1 yumurta (sadece yumurta beyazının 1 / 2'sine ihtiyacınız olacak)
- Krem Şanti İçin:
- 2 bardak (1 pint / 500 g) ağır krem
- 1/4 fincan (50 gr) ince (şeker) şekeri
- Garnitür: Seçtiğiniz taze meyve
Nasıl yapılır
- KAYISI PUROE YAPMAK İÇİN: Kayısıları en az bir saat suda bekletin. Jöleli şeker ve toz şeker ekleyin ve kaynatın. 2 dakika pişirin ve pürüssüzleştirin. Püre çok kalınsa, birkaç damla su ile inceltiniz.
- SÜNGER KEKİLİNİ YAPMAK İÇİN ( kapsel ): Fırını 356 derece F (180 derece C) ye ısıtın. Yumurta, tuz, şeker ve limon kabuğunu hafif ve kabarık olana kadar çifte kazanda çırpın. Unu ve mısır nişastasını eleyin ve karışıma katlayın. 10 x 2 inç (25 x 5 cm) ölçülerindeki pasta kalayını tereyağıyla yağlayın ve hamuru içine dökün. Pastayı 25 dakika pişirin (ya da takılı bir şiş temiz çıkana kadar). Fırından çıkarın ve bir pasta rafı üzerinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, sünger kekini (yatay olarak) üç eşit kat halinde kesin.
- ŞEKERLENEN ALMONLARIN YAPILMASI (opsiyonel): Fırını 320 derece F (160 derece C) ye ısıtın. Badem gevreği, şeker ve yumurta beyazını birleştirin. Yağlanmış bir fırın tepsisine yayılır ve 20 dakika ya da altın rengi olana kadar fırında kızartılır. Soğumaya bırakın.
- TIRNAKLI KREM YAPMAK İÇİN: Temiz bir kapta, krema ve şekeri sert tepeler oluşturana kadar çırpın.
- KEKİ TAKİP ETMEK İÇİN: Kekin alt tabakasını kalın bir şekilde taze krem şanti ile kaplayın. Bir tabak taze meyve ile kaplayın. Şimdi ikinci kat kek üzerine yerleştirin. Bu kek tabakasını yaklaşık 2/3 su bardağı (150 g) kayısı püresi ile fırçalayın. Son kek tabakasını üstüne yerleştirin. Çırpılmış krema ile kekin üstünü ve yanlarını örtün. Büyük bir yıldız nozulu bir poşet çantası kullanarak, kekin üstünü kalan krema ve taze meyvelerin pipetlenmiş rozetleri ile ve kekin kenarlarını kızarmış badem pullarıyla süsleyin.
İpuçları
- Jöle şekeri (jelleştirici şeker, reçel şekeri ya da jelleştirici şeker, şeker ya da Hollandacada geleisuiker olarak da bilinir ), (meyve) pektin ve sitrik ya da tartarik asit içeren toz şekerdir. Jöleler / reçeller yapmak için sıklıkla kullanılır. Eğer bulamıyorsanız, düzenli olarak pudralanmış şekere toz haline getirilmiş pektin ekleyerek kendi jöleli şekerinizi yapın veya Hollanda yiyeceklerini satan web sitelerinden geleisuiker sipariş edin .
- Tırtıklı ekmek bıçağı, keki katmanlara bile keserken kullanışlı olur.
- Hollanda'da Moscovisch gebak olarak da bilinen Holtkamp'ın kek tabanı inanılmaz derecede hafif ve havadardır, bu yüzden üst katlar alt tabakalara inmez . Bu kek tarifi de mocha kek gibi diğer kekler için ve trifles gibi tatlılar için bir üs olarak güvenilebilir (bu Tokkelroom trifle tarifi için kullanmayı deneyin).
- Pastayı taze meyve, fındık veya mağazadan aldığınız çikolata süslemeleriyle süsleyin ya da çikolatalı güller veya çikolata yaprakları gibi kendi çikolatalı kek süslemelerinizi yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 495 |
| Toplam yağ | 24 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 132 mg |
| Sodyum | 188 mg |
| Karbonhidratlar | 66 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 8 g |