Karashi mentaiko ve bebek ıspanak spagetti, hızlı bir yemek için 20 dakikadan az bir sürede çırpılabilen çok basit bir reçetedir. Sote soğan, ıspanak ve Japon baharatlı morina ya da karashi mentaiko, spagetti erişte ile birleştirir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 çay kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1/4 bardak doğranmış sarı soğan
- 1/2 bardak bebek ıspanak yaprakları
- 1 - 2 bardak pişmiş spagetti noodle (normal veya tam buğday)
- 1 parça karashi mentaiko, mentaiko veya tarako (morina balığı)
- beyaz biber bir çizgi
- Kizami nori
- (dilimlenmiş kurutulmuş deniz yosunu), isteğe bağlı garnitür
- Shiso (perilla yaprağı), chiffonade, isteğe bağlı garnitür
Nasıl yapılır
- Makarna erişteleri 8 dakika ya da al dente'ye kadar kaynatın. Drenaj ve kenara koyun.
- Mentaiko kesesinin ince zarını çıkarın ve atın. Sadece yumurtaları bir kenara koyun.
- Büyük bir tavada, orta-yüksek ısıda ısı zeytinyağı. Eritmek için tereyağı ekleyin. Doğranmış soğan ekleyin ve yarı saydam olana kadar soteleyin.
- Isıyı ortama indir. Tavaya pişmiş makarna ekleyin ve zeytinyağı, tereyağı ve soğanla kaplayın. Bebek ıspanak yaprakları ekleyin ve sadece yavaşça solana kadar atın. Beyaz biber bir çizgi ekleyin.
- Tavayı ısıdan çıkarın. Makarna erişteleri düzgün bir şekilde morina ile kaplanana kadar ham mentaiko karıştırın. Çorbayı iyice tercih ederseniz, makarna ile orta ateşte karıştırın ve karaca pembeleşene kadar pişirin.
Ek bilgi:
Bunun gibi Japon usulü makarnalar, wafu makarnası olarak bilinir ve esas olarak kullanılan Japon içeriklerinin türü ve bu bileşenlerin kombinasyonları nedeniyle geleneksel İtalyan makarnesinden farklıdır.
En yaygın Japon wafu makarna yemeklerinden biri mentaiko spagetti. Hazırlanması çok kolaydır, çünkü az miktarda bileşen içerir ve morina balığı da çiğ veya tamamen pişmiş olarak veya arada bir yerde servis edilebilir. Bu gerçekten kişisel tercihlere bağlı.
Morina karaca, küçük karacanın zardan veya ince dış keseden çıkarılmasıyla hazırlanır ve daha sonra, karaca, ya makarmayla ilgili bir doku için ısıyla makarna ile karıştırılır ya da karaca tamamen pişirilir ve makarna ile sotelenir. Her iki yolu da dene ve hangisini tercih ettiğini gör. Karashi mentaiko ayrıca tarako veya mentaiko ile ikame edilebilir.
Bu tarife tereyağı eklenmesi, zengin bir yemek yaratır ve bu nedenle, bu yemek bazen çok servisli bir yemekte küçük bir makarna tabağı veya iştah açıcı olarak servis edilir. İsteğe bağlı olarak, tereyağı daha hafif bir seçenek için tamamen atlanabilir.