Bu ihale kızarmış kuzu incik doğranmış sebzeler ile lezzetli bir kırmızı şarap suyu içinde pişirilir. Kuzu incik doğranmış sebzeler ile kurutulmuş ve daha sonra fırında lezzetli bir et suyu ile bitirilmiştir.
Bu hafif sarımsaklı patates püresi ve Güney yeşil fasulye veya İngiliz bezelyeleri ile kuzu inciklerine servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 büyük soğan, iri kıyılmış
- Kereviz 1 kaburga, doğranmış
- 1 orta boy havuç, iri doğranmış
- 4 diş sarımsak, dilimlenmiş
- 4 kuzu incik
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber çizgi
- 1 bardak kuru kırmızı şarap
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı et suyu
- 1/4 bardak sirke sirkesi
- Taze kekik 4 dal
- 1 defne yaprağı
Nasıl yapılır
- Fırını 325 F'ye ısıtın.
- Büyük bir tavada veya Hollanda fırında, 1 çorba kaşığı tereyağı ile 1 çorba kaşığı zeytinyağı ısıtın. Kıyılmış soğan, kereviz ve havuç ekleyin. Soğan, yumuşayana kadar karıştırın.
- Sarımsak ekleyin ve 2 dakika daha karıştırın, karıştırın. Büyük bir fırın tepsisine, kavurma tavasına veya Hollandalı fırına çıkarın. Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Kuzu inciklerini tuz ve karabiber serpin; orta ateşte yaklaşık 8 dakika sote edin, tüm tarafları sarar.
- Hollanda fırına ekleyin veya doğranmış sebzeleri tavada tutun. Aynı tavada, kırmızı şarabı ile deglaze. 2 dakika pişirin.
- Domates salçası, tavuk suyu, sığır et suyu ve sirke ekleyin. Bir kaynamaya getirin. Sıcaklığı azaltın ve 5 dakika pişirin. Kuzu inciklerine dökün ve taze kekik ve defne yaprağını ekleyin.
- Tavayı sıkıca kapatın ve 1 1/2 saat pişirin. Folyoyu veya kapağı çıkarın ve 2 ila 2 1/2 saat daha uzun bir süre pişirmeye devam edin ve arada sırada uçları döndürün. Kuzu çok hassas olmalı.
- Patates püresi ve en sevdiğiniz buharda pişirilmiş sebzelerle servis yapın.
Bunları da beğenebilirsin
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1039 |
| Toplam yağ | 66 g |
| Doymuş yağ | 26 g |
| Doymamış yağ | 30 g |
| Kolesterol | 265 mg |
| Sodyum | 842 mg |
| Karbonhidratlar | 24 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 74 g |