Splenda Granüle ile Pişirme İçin İpuçları
Splenda (McNeill Nutritionals tarafından satılan), sukralozun markasıdır ve Splenda Granüle, şekerin yerini almak için mükemmel sukraloz tatlandırıcısıdır. Çoğu reçetede şekerin yerine konması için bire bir orana sahiptir, suni bir son damarı yoktur ve ısıtıldığında doku veya bileşimi değiştirmez. Bununla birlikte, Splenda'nın reçetelerde şeker yerine kullanılmasının birkaç önemi vardır.
Tariflerin Ayarlanması
Splenda, şeker miktarı 1 1/4 bardak veya daha az olduğunda ya da reçetede kullanılan un miktarı şeker miktarının en az iki katı olduğunda Splenda Granül'ün bire bir oranını şekerlemeyi önerir.
Bununla birlikte, 1 1/4 bardak Splenda veya kullanılan un miktarı şeker miktarının iki katından daha az olduğunda, en iyi kıvamı ve pişirme verimini muhafaza etmek için Splenda ile şekerin sadece yarısını değiştirmelisiniz.
Splenda Granulated, hızlı ekmekler ve kekler ile en iyi şekilde çalışır. Bir kabartma tozu olarak kabartma tozu veya kabartma tozu kullanıyorsanız, Splenda'ya su sürmek basittir. Ne yazık ki, maya ekmeği yaparken durum böyle değil. Sukraloz maya ile karıştığında, şekerle aynı yükselişe sahip değildir. Bunun nedeni mayanın aslında mayalanmaya katkıda bulunan şekeri fermente etmesidir. Bu nedenle, maya ekmekleri Splenda'yı kullanmak için iyi bir aday değildir.
Şeker Değiştirme
Splenda Granül, beyaz sofra şekerinin yerine geçer. Bir tarifte kahverengi şeker miktarını azaltmak istiyorsanız, Splenda Brown Sugar Blend gibi bir kahverengi şeker karışımı kullanmak en iyisidir.
Yapay tatlandırıcıların kahverengi şekerle aynı fonksiyonel özellikleri sağlamayacağından, kahverengi şekerin tamamını bir tarifte değiştirmek zordur. Splenda Brown Sugar Blend'i bir yedek olarak kullanırsanız, sadece Splenda karışımının yarısı kadar kahverengi şekere ihtiyacınız olduğunu unutmayın.
Splenda'nın Güvenliği
Verywell.com'un beslenme uzmanı Shereen Lehman, " Sucralose , 20 yılı aşkın süredir yapay tatlandırıcı olarak güvenle kullanıldı ... Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), 1998 yılında 110 bilimsel çalışmayı inceledikten sonra sukraloz onayladı.
Hamile kadınlar ve çocuklar dahil herkes tarafından kullanılmak üzere onaylandı. "
Lehman, 20 yıl süren takip araştırmalarının, sukralozun, insanların tüketmesi için güvenli olduğunu gösterdiğini, kısa süreli veya uzun süreli kullanımla ilgili herhangi bir sorun olmadığını ve etkileşimde bulunmadığını söylüyor. diğer gıdalar veya ilaçlar ile.
Diyabet için güvenli
Splenda bir şeker olmadığı için, vücut bunu bir şeker olarak kabul etmez. Klinik çalışmalar, Splenda'nın şeker hastaları için tüm endişe verici faktörleri olan kan şekeri, insülin veya HbA1c seviyelerini arttırmadığını göstermiştir.
Splenda'nın 1 g'lık bir paketinin teknik olarak 3.3 kalori var; Bununla birlikte, bu rakam FDA etiketleme yasaları uyarınca "kalorisiz" olarak kabul edilebilecek kadar düşüktür. İlginç bir şekilde, düşük kalorili içerik aslında, sukralozun kendisi değil, Splenda üretiminde kullanılan hacim arttırıcı maddelerden gelmektedir.