Bir çocuk olarak muhallebi ve sütlaç yapmayı sevdiyseniz, Türkiye'de fırın sütlaç (kürk-UHN 'isot-LAHCH') olarak bilinen pişmiş pirinçli puding için bu tarifi seveceksiniz. Türkiye çok çeşitli süt bazlı tatlılar ve pudingler ile ünlüdür ve pişmiş pirinç pudingi, ürünün kremidir. Türk mutfağında çok özel bir yere sahiptir - her evde yapıldığını ve her Türk restoranında servis edildiğini göreceksiniz.
Yetişkinler ve çocuklar hem büyük bir yemekten sonra sağlıklı bir tatlı seçimi, pişmiş pirinç pudingi seviyorum. Taze tam sütle yapıldığında ve servis yapmadan önce birkaç saat soğutulduğunda en iyisidir. Bazı Türk milletleri hala taze, pastörize edilmemiş sütleri araştırmak için yola çıkıyorlar . Mükemmel sütlaç yapmak için gereken hileler, taze süt, yavaş pişirme, sürekli karıştırma ve birçok sabır anlamına geliyor.
Ne İhtiyacınız Var
- 1/2 fincan
- pişmemiş pirinç
- 4 3/4 bardak tam süt, bölünmüş
- 1 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 3 çorba kaşığı sütle 1 yumurta sarısı
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F (180 C) ye ısıtın.
- Pirinci yıkayın ve yaklaşık 1/2 inç kadar kaplayacak kadar suyla büyük bir tencereye koyun. Bir kaynamaya getirin ve ısıyı azaltın. Pirinç pirinci yumuşak olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Pirinci 3/4 bardak süt, şeker ve vanilya özü ekleyin. Karışımı kaynatın. Sıcaklığı azaltın ve yaklaşık 10 dakika boyunca hafifçe kaynatmasına izin verin.
- Bir çırpma teli kullanarak , kalan 1 fincan sütünü ve mısır nişastasını pürüzsüz olana kadar küçük bir kasede karıştırın. Karıştırırken, bu karışımı yavaş yavaş pirinci içine dökün. Sıcağı açın ve haşlanana kadar pudingi karıştırmaya devam edin.
- Puding kalınlaşınca, karıştırmaya devam edin ve yaklaşık 2 dakika daha pişirin. Sıcaktan çıkartın ve sıcak, fırında kızartılmış tatlı kapları, kil kapları veya tek kullanımlık alüminyum puding kaplarını sıcak karışımla doldurun.
- Bir kaşık kullanarak, her tatlı fincanın merkezine küçük bir miktar yumurta sarısı ve süt karışımı çiseleyin. Kaşığın arkasıyla, yumurta sarısını merkezden kenarlara doğru döndürmek için hafif ve dairesel bir hareket kullanın, böylece her kabın üstüne eşit olarak yayılır.
- Üstleri güzel kahverengiye kadar, yaklaşık 20 dakika puding bardaklarını pişirin. Bardakları oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve servis yapmadan önce birkaç saat soğutun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 496 |
| Toplam yağ | 11 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 81 mg |
| Sodyum | 146 mg |
| Karbonhidratlar | 87 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 13 g |