Bu muhteşem karides keklerini bir antre olarak servis edin ya da küçükleştirin ve bir meze olarak hizmet edin. Sandviçlerde de servis edilebilirler. Arkadaşlarınız ve aileniz onları sevecek!
Basit baharatlar, karidesin lezzetini arttırır ve bir yumurta ile mayonez karışımı birlikte karıştırmaya yardımcı olur. Old Bay baharatını, karabiber ve biraz sarımsak tozunu kullandım. Ateş için biraz acı biber ilave etmekten çekinmeyin ya da Old Bay yerine mevsiminde bir tuz karışımı kullanın.
Sriracha mayonez karışımı karides kekleri için hızlı ve lezzetli bir sos yapar, ancak ev yapımı tartar sosu veya remoulade sosu da mükemmel olur. Ya da bu kolay chipotle mayo ile onlara hizmet.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk karides (orta ila büyük)
- 3/4 fincan sade panko ekmek kırıntısı
- 4 adet yeşil soğan (ince dilimlenmiş)
- 1 çay kaşığı Old Bay baharatı
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
- 3 yemek kaşığı mayonez
- 2 çay kaşığı limon suyu
- 1 büyük yumurta (dövülmüş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- Sriracha Mayonez için:
- 1/2 bardak mayonez
- 1 çorba kaşığı Sriracha sos
Nasıl yapılır
- Karneyi soyup karı andtırın ve ardından soğuk akan suyun altında durulayın.
- Karidesleri ince doğrayın ve büyük bir kaseye aktarın. Panko ekmeği, yeşil soğan, Eski Koy, sarımsak tozu ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın. Mayonez, limon suyu ve dövülmüş yumurtayı karıştırın. İyice karıştırın.
- Balmumu veya parşömen kağıdına tava veya tepsi yerleştirin. Karides karışımını yaklaşık 1/2-inç ila 3/4-inç kalınlığında köftesi şeklinde şekillendirin. Şekillendirilmiş karides keklerini tavaya yerleştirin; 30 dakika boyunca örtün ve soğutun.
- Önceden veya partiler halinde pişiriyorsanız, ısınma çekmecesini veya fırını 200 F'ye ısıtın.
- Her iki tarafta da karidesli kekleri hafifçe toz haline getirin. Düşmelerini önlemek için yavaşça tutun.
- Zeytinyağı ve tereyağını, orta ateşte büyük bir tavada ısıtın. Yan yana yaklaşık 3 dakika boyunca sıcak yağda karides keklerini pişirin. Diğer taraftaki kahverengiyi dikkatlice döndürmeden önce, köftenin bir tarafına iyice kahverengi gelmesine izin verin.
- Sriracha mayoneziyle (aşağıda) hemen servis yapın veya pişirilen karides keklerini 20 dakika kadar ısınmak için ısınma çekmecesine veya fırına aktarın.
Sriracha Mayonez
- 1/2 fincan mayonezini Sriracha sos ile birleştirin; iyice karıştırın. Servis zamanına kadar kapatın ve soğutun.
Yaklaşık 4 antre porsiyon veya 6 ila 8 meze porsiyonu yapar.
* Soyulmak için, soyulmuş bir karidesin arkasından küçük, keskin bir bıçağı çalıştırın, karanlık damarı dışarı çekin veya kazıyın.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Karidesleri doğradım, çünkü daha büyük parçaların dokusunu seviyorum. Ayrıca bir mutfak robotu veya doğrayıcı da kullanabilirsiniz, ancak ince doğrayana kadar sadece nabız attırın.
Bunları da beğenebilirsin