Bu salsa, ev konserve için güvenli hale getirir sirke eklenmesi ile yapılır.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 ons jalapenos
- 8 bardak iri doğranmış domates, soyulmuş
- Doğranmış 3 fincan Cubanelle, Anaheim veya Sweet Banana Peppers
- 2 su bardağı doğranmış soğan
- 2 su bardağı elma sirkesi
- 1 bardak doğranmış tatlı kırmızı ve sarı biber
- 6 diş sarımsak (reçete demez - ama muhtemelen kıyılmış)
- 1 domates salçası yapabilir
- 2 çorba kaşığı şeker
- 1 çorba kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
- 1/4 bardak doğranmış kişniş
Nasıl yapılır
Jalapenos'u yarıya kadar kes, eldiven giy ... aptalca bana bunun niçin kendimi neredeyse körelttikten sonra iyi bir fikir olduğunu keşfettim ...) - kaburga ve tohum atmak; 1 bardak yapmak için ince doğrayın.
Büyük, ağır, reaktif olmayan bir tencerede HER ŞEYİ İSTERSENİZİ birleştirin ve bir kaynamaya getirin.
Ortamı düşük ve daha az kaynatın, genellikle 1 saat ya da kalınlaşana kadar karıştırın; bir tabakta 1 TBSP salsa yerleştirin ve plakayı yatırın - salsa bir akarsuda yavaşça akmalıdır; Kişniş ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Bu arada, kaynar su banyosu haznesini yaklaşık üçte iki oranında sıcak suyla doldurun - kaynatmanın hemen altına getirin ve sıcak tutun. Konserve kavanozlarını ve bantlarını yıkayın ve durulayın. Kavanozları doldurmadan birkaç dakika önce, bir tencereye kaynatın, yeni kapakları 5 dakika kaynatın, ısıyı kapatın ve hemen kullanmak için sudaki kapakları bırakın.
Bir huni kullanarak, sıcak salsa ile her kavanoz doldurun, 1/4-inç headspace bırakarak, kapaklar ile kapak, sıkıca zorlama olmadan bantları vidalayın.
Kavanozları bir rafın üzerine yerleştirerek bir teneke kutunun üzerine yerleştirin, alt rafı suya doldurun, kavanozları 1 ila 2 inç kadar kaplayacak kadar su kaynatın; teneke kutu kapağı ve tam bir kaynayan kaynamaya getirin; 20 dakika kaynatın; ısıyı kapatın.
Rafı kaldırın; canner kenarında ayarlamak; kavanoz kaldırıcı kullanarak, kavanozları havlu astarlı bir yüzeye aktarın ve tamamen soğumaya bırakın. Conta olup olmadığını kontrol edin, kapaklar aşağı çevrildiğinde düzgün bir şekilde mühürlenir; serin, karanlık, kuru bir yerde saklayın ve açtıktan sonra buzdolabında saklayın. 12 küçük reçel büyüklüğünde (8 ons) kavanoz ve bir litrelik (16 ons)
Steph tarafından paylaşılan
Konserve tariflerinin belirli bir miktarda asit içermesi gerekir, bu yüzden bir tarifi değiştirmeyi planlıyorsanız, lütfen USDA konserve güvenliği kurallarına bakın:
Foodsafety.gov: Ev Canning Güvenliği
Ayrıca bakınız
Konserve ve Kaynar Su İşleme için Kavanoz Hazırlanması
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 19 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 66 mg |
| Karbonhidratlar | 5 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |