Sığır straganof geleneksel ekşi krema sosu ve mantar ile biftek keser birleştiren bir klasik Rus antre olduğunu. Bugün, sığır yoğurdu genellikle pirinç veya yumurtalı erişte üzerine servis ediliyor, çünkü bu geleneksel reçeteye göre süt ürünlerinden yoksun. Tercih ettiğin biftekleri kullanın. Küçük bonfile bifteklerini satın almak, kesilmeye ihtiyaç duymayacakları için zamandan tasarruf etmenizi sağlar. Ayrıca iki büyük biftek satın alabilir ve bunları kendinize ayırabilirsiniz.
Madde İkameleri ve Pişirme İpuçları
Eti kendiniz ayırıyorsanız akılda tutulması gereken önemli bir ipucu. Dikkatli olun ve etin "lifli" olmasını engellemek için ete "tahılya karşı" kesin.
Sığır yoğurma servisinin sunulması açısından, bu tarifin gerektirdiği gibi pirinç veya yumurta noodle'larına yapışmak zorunda değilsiniz. Çin yumurtalı eriştelerini deneyin ve sıcak biber yağıyla baharat ekleyin. Ekstra beslenme için buğulanmış sebzeler eklemeyi de düşünebilirsiniz. Sığır filetosu biftek bir seçenek değilse, kıyma sığır eti aynı şekilde çalışır. Şansınız, eriştelerden daha fazla ete sahip olabilirsiniz veya tersi de olabilir. Sığır çorbası stilini yiyebilir ve erişteleri tamamen terk edebilirsiniz. Ya da sığır etinden azsa, dilimlenmiş kabak gibi sebzelerle doldurun.
Ne İhtiyacınız Var
- 20 ila 24 ons sığır bonfile biftek
- 1 çorba kaşığı karabiber (iri öğütülmüş, tadı daha çok)
- 1 çay kaşığı tuz (artı tatmak için daha fazla)
- 1/4 fincan artı 2 çorba kaşığı zeytinyağı (bölünmüş, ayrıca yağmurlama için daha fazla)
- 2 bardak mantar (doğranmış
- düğme veya crimini mantarlar )
- 2 çorba kaşığı un
- 1/2 bardak sığır eti suyu (veya
- sebze suyu
- 2/3 bardak soya yoğurt
- 1/3 fincan
- soya sütü
- 1 çorba kaşığı hardal (Dijon)
- 8 ons yumurta noodle (geniş)
- Garnitür: maydanoz
Nasıl yapılır
- Biftekleri biber ve tuzla ovun. Ağır dipli bir tavada orta-yüksek sıcaklıkta bir çorba kaşığı zeytinyağını ısıtın ve biftekleri pişirin, bir kez, istenildiği gibi pişene kadar, yaklaşık 3-6 dakika pişirin. Tavadaki biftekleri çıkarın, başka bir çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin ve mantarları kızarıncaya kadar soteleyin. Ateşten alın.
- Bir su bardağı kaynatın, erişte ekleyin ve sadece ihale kadar pişirin. Drenaj ve kenara koyun.
- Kalan zeytinyağını düşük ateşte küçük bir tencerede ısıtın ve unun içine karıştırın ve bir araya gelene kadar sürekli karıştırın. İyi kombine kadar et suyu, soya yoğurt, soya sütü ve Dijon hardalı ekleyin. Biraz kalınlaşana kadar pişirin ve tadı tuz ve karabiber ekleyin.
- Servis yapmak için, erişteleri porsiyon porsiyonları ile yağ ve maydanoz ile fırlatın. Biftekleri ve mantarları erişte üzerine yerleştirin ve sosu tabağın üzerine dökün.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 803 |
| Toplam yağ | 38 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 21 g |
| Kolesterol | 145 mg |
| Sodyum | 1,794 mg |
| Karbonhidratlar | 58 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 56 g |