Pırasa çorbası ötesinde pırasa pişirmek için yeni yollar mı arıyorsunuz? Eğer pırasaların narin tadının bir hayranı iseniz, o zaman kızarmış pırasa ve havuç için bu Türk tarifi sizin için mükemmel.
Birçok Türk sebze yemeği gibi, pırasa veya pırasa (pur-AH'-SAH '), ihale edilene kadar sadece havuç, pirinç ve baharatla yoğrulur. Bu pişirme yöntemi, pırasanın sade, soğanlı lezzetinin, havuç lezzetleri ile birleşerek size lezzetli tatları olan lezzetli ve hassas bir sebze yemeği vermesini sağlar.
Servis yapmadan önce, yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üzerine bol miktarda süzülür. Bu, çanağa vücut eklemenize yardımcı olur ve birkaç günlüğüne buzdolabında tutmayı planlıyorsanız onu korumanıza yardımcı olur.
Türkiye'de bu ve diğer bitkisel ve zeytinyağlı yemeklere "zeytinyağlılar" denir (zay-TIN 'yah-LUH'-lar). Çoğu zaman ana yemeğiyle ya da ana yemekle ya da hafif bir öğle yemeği için biraz taze ekmekle servis edilirler.
Elinizde pırasa var ve farklı bir şey denemek istiyorsanız, bu kolay Türk tarifi sadece aradığınız şey olabilir. Hazırlanması basit ve hızlı olsa da, aslında tabağınızda o kadar sevimli gözüküyor ki, sebze seven konuklar için giyinebilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 5 büyük pırasa
- 3 büyük havuç
- 2 yemek kaşığı. pirinç (kısa tahıl, yığın kaşık)
- 2 yemek kaşığı. şeker (yığın kaşık)
- 1 1/2 çay kaşığı. tuz
- 1/2 çay kaşığı. Beyaz biber
- 1 yemek kaşığı. maydanoz (doğranmış
- İtalyan maydanoz yaprakları
- 1/2 orta limon (juiced)
- 2 bardak su
- 1/4 fincan zeytinyağı (sızma)
Nasıl yapılır
- Pırasaları yıkayarak ve 2 inç diyagonal dilimler halinde keserek başlayın. Düdüklü tencereye veya büyük bir tencereye koyun.
- Havuçlarını yıkayıp soyup, yaklaşık ¼ inç kalınlığında diyagonal dilimler halinde kesin. Bunları pırasa ile tencereye koyun.
- Pişmemiş pirinç, şeker, tuz, karabiber ve maydanoz ekleyin. Üstte su ve limon suyu çiseleyin. Suyu bir kaynamaya getirin, daha sonra ısıyı azaltın ve tavayı kapatın. Pırasalar ve havuçlar, su neredeyse bitene kadar yavaşça kaynatın ve çok hassas olurlar.
- Sebzeleriniz piştikten sonra, üzerini örterek tavada soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına kadar soğuduklarında kapağı çıkarınız. Zeytinyağını sebzelerin üzerine eşit bir şekilde dökün ve yağın içinden geçmesi için tavada gezdirin. Sebzelere zarar vereceğinden onları karıştırmayın. Üstüne biraz daha kıyılmış taze maydanoz serpin.
- Servis yapmaya hazır olduğunuzda sebzeleri servis tabağınıza kaydırın. Bir spatula ya da kaşık kullanmanız gerekiyorsa, tavaya zarar vermeyecek şekilde hafifçe çekiniz.
- Pırasa ve havuçları oda sıcaklığında servis edebilir veya servis yapmadan önce birkaç saat boyunca soğutabilirsiniz. Daha fazla tang yapmadan önce biraz daha limon suyu sıkabilirsiniz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 140 |
| Toplam yağ | 9 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 602 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 1 g |