Tiropitas, Yunanca τυρóπιτα (telaffuz edilen tee-RO-pee-taare), bir peynir ve yumurta karışımı ile doldurulmuş olan phyllo hamur tabakalarının üçgenleridir. Kahvaltıda ve Yunanistan'da aperatif olarak popülerdirler. Doldurma için farklı peynir çeşitleri kullanan birçok farklı varyasyon vardır; Bu tarifi beyaz peynir, krem peynir, mavi peynir, ricotta ve Parmesan içerir.
Tiropitas'ın büyüklüğü, bir meze veya bir salata yanında hafif bir akşam yemeği için mükemmel hale getirir. Ayrıca büyük bir tavada hazırlanabilir ve pişirme işleminden sonra tek tek bölümler halinde kesebilirsiniz. Bu tarif , 1 poundluk bir phyllo paketi için yeterlidir.
Tiropitas iyice donar - fırınlamadan önce, mumlu kağıt tabakaları arasına yerleştirin ve yeniden kapatılabilir bir plastik torbada saklayın. Pişirmeye hazır olduğunuzda, dondurulmuş tiropitas'ı fırın tepsisine koyun ve doğrudan fırına koyun.
Ne İhtiyacınız Var
- 8 ons
- Beyaz peynir
- 2 ons krem peynir (1/4 blok), yumuşatılmış
- isteğe bağlı: 1 ons ufalanmış mavi peynir
- 8 gram ricotta peyniri
- 3 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 büyük yumurta, hafifçe dövüldü
- 1 pound
- phyllo pasta levhaları
- Phyllo (yaklaşık 1/2 bardak) fırçalama için eritilmiş tereyağı
Nasıl yapılır
Fırını 350 F'ye ısıtın. 2 büyük fırın tepsisini hafifçe yağlayın.
- Büyük bir kapta, bir çatal kullanarak, beyaz peynir küçük bezelye boyutlu parçalar halinde parçalamak. Kalan peynirleri ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yumurtaları ekleyin ve karışım gevşek olana kadar çok ince olmayan bir kaşık veya spatula ile birleştirin. Biraz topaklı olmalıdır.
- Phyllo rulosunu plastik manşondan dikkatlice çıkarın. Tam olarak açıldığında çoğu paket 12x18 inç boyutundadır. Makas veya keskin bir bıçak kullanarak, iki adet 9x12 inçlik yaprak yığını oluşturmak için kağıtları ikiye böldünüz. Kurumaya engel olmak için, diğerleriyle çalışırken bir desteyi mumlu kağıt ve nemli bir kağıt havluyla örtün.
- Bir kağıdı destekten çıkarın ve dikey olarak önünüze yerleştirin. Bir hamur fırçası kullanarak, yırtmamaya dikkat ederek tabakanın yüzeyini yağlayın. Tabanın ortasına, alt kenardan yaklaşık 1/2 inç kadar yatay olarak doldurma için bir çorba kaşığı damlatın. Sağ kenarı üçte iki oranında doldurun, dolguyu kapatın; Sol tarafla tekrarlayın. Önünüzde yaklaşık 3 inç genişliğinde uzun bir şerit bulunmalı ve dipte bir dolgunluk oluşmalıdır. Şeridi daha erimiş tereyağı ile fırçalayın.
- Alt köşeyi yukarı ve doldurma çıkıntısının üst tarafına, bir üçgen oluşturarak katlayın. Üçgenin alt kenarını, bir bayrağı katlamak gibi zıt tarafa kadar katlayın. Şeridin ucuna ulaşana kadar, üçgeni her seferinde zıt yukarı ve yukarı doğru katlamaya devam edin.
- Üçgeni yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Kalan sayfaları tekrarlayın ve doldurun. Traingle eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Altın ve lapa lamaya kadar pişirin, 20-25 dakika. Üçgenlerin sunulmadan önce 5 ila 10 dakika soğumaya bırakın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 389 |
| Toplam yağ | 20 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 62 mg |
| Sodyum | 782 mg |
| Karbonhidratlar | 34 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 18 g |