Hiç hiç kimseyi duymadın mı? Semizotu, bazen bir ot veya ot olarak kabul edilen yeşil, yapraklı bir sebzedir.
Binlerce yıldır dünyanın pek çok antik mutfağında yer almıştır. Farklı kültürlerin besleyici ve hatta manevi faydaları hakkında farklı inançları vardır.
Gerçekte, semizotu sizin için çok iyi. C vitamini yüksek ve inanın ya da inan, Omega-3 yağ asitleri! Bu hesaba katılacak bir ot.
İşte en sevdiğim soğuk Türk 'meze' yemekleri semizotu sunan biri için tarifi. Birçok Akdeniz ve Ortadoğu mutfağında olduğu gibi, sıcak ve soğuk yemeklerde kullanıldığı Türk mutfağında semizotu da yaygındır.
Bu basit tarifte, taze semizotu yaprakları, ya da türkçe, 'semizotu' (sem-EEZ 'oh-TOO'), Yunan yoğurdu ve ezilmiş sarımsak gibi, kalın, kremalı süzme yoğurt bir kırbaçla çevrili. Taze semizotunun keskin gevrekliği yoğurtla mükemmel bir şekilde gider ve sarımsak ek bir yumruk ekler.
Bu yemek, meze veya salata olarak harika servis edilir. Tost ekmeğine, krakerlere ya da çatalağımız tarafından yenir.
Ayrıca sadece birkaç malzemeyle hazırlanmanın çok hızlı ve kolaydır. Çiftçi pazarlarında taze gezinti ve özel yeşil marketler bulabilirsiniz. Bazen, kendi arka bahçenizde yetişen vahşi semtler bile bulabilirsin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 ila 3 büyük su kuşağında (4 yaprak yaprağı yetecek kadar)
- 3 bardak sade Türk
- süzme yoğurt veya Yunan yoğurt
- 2 büyük sarımsak, ezilmiş
- 1 yemek kaşığı. zeytin yağı
- tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
İlk önce semtlerinden gelen kökleri kesin. Yapraklarımda kalan toprak veya tane kalıntısı olmadığından emin olmak için her zaman iki kez yıkarım ve tahliye ederim.
Yaprakları gövdelerden ayırın. Dilerseniz diğer tariflerde kullanmak için sapları saklayabilirsiniz. Ekstra nemi çıkarmak için yaprakları salata döndürücüsünde döndürün.
Ayrı bir kapta, pürüzsüz ve kremsi olana kadar bir tel wisk kullanarak diğer malzemeleri bir araya getirin. Tuz ve karabiber miktarını tadınıza göre ayarlayın.
Gezegen yaprakları ekleyin ve iyice karıştırın. Bütün yaprakların yoğurt karışımı ile kaplı olduğundan emin olun.
Hemen servis yapabilir ya da birkaç saat veya bir gecede kapatabilir ve üşütebilirsiniz. Salata bir süre dinlenirse, lezzet aslında daha iyi olur. Servis yapmadan önce yavaşça tekrar karıştırın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 193 |
| Toplam yağ | 10 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Sodyum | 165 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 9 g |