Küçük Bir Arka Plan
Okra, Malvaceae ailesinin bir üyesi olup, pamuk, kakao ve ebegümeci gibi 'ebegümeci' ailesinin diğerleriyle paylaşmaktadır. Bu uzun, bazen sarkan ve bazen pürüzsüz pod, diğer ülkelerde 'hanımefendi' olarak da bilinir, ancak ABD'de en iyisi bamya olarak bilinir.
Okra'nın nereden geldiği konusunda büyük bir fikir ayrılığı var. Bazıları, yaklaşık 4000 yıl önce Bantu göçü sırasında Batı Afrika'da ve kıtanın merkezi kısımlarına yayıldığına inanılan Etiyopya'dan geldiğine inanıyor.
Diğerleri, Güney Asya'da veya muhtemelen Hindistan'da, 1500'lerin başında Brezilya'ya giden yolunda göçüne başlamış olabileceğini belirtiyor. Ama tarihini yazan herkes için bir şey doğrudur: bamya, 1700'lerin başlarında Atlantik ötesi köle ticareti ile ABD'ye doğru yol almıştır.
Okra, eski Mısırlılar ve 12. ve 13. yüzyıllardaki Moors'un tarihi kayıtlarında geçmektedir. Bugün, bamya özellikle Güney Amerika ve mutfağıyla iyi bir şekilde kurulmuştur. 'Sümüklü' ya da müsilajöz bir dokuya sahiptir ve sadece basit bir şekilde kızartılmış harika değildir, aynı zamanda Güney'in özellikle dayanıklı ve sevilen güveci olan gumbo da dahil olmak üzere birçok Cajun ve Creole tabakasına kalınlaşmayı da sağlar.
Bamya, bugün dünyanın dört bir yanındaki ılıman iklimlere ulaşmak için tropik bölgelerde yetişir.
Geleneksel tıpta, bamya, boğaz ağrısı, mukoza zarının iltihabı, idrar yolu enfeksiyonları, diyare ve diğer abdominal sorunların yanı sıra baş ağrısı ve ateş tedavisinde kullanılırdı.
İnanılmaz Faydalar
Okra, kalorilerinde çok düşük olduğu için kolesterol veya yağ içermediği için kilolarını izleyenler için harika bir sebzedir. Bamya genellikle diyetisyenler tarafından kilo azaltma veya düşük kolesterol diyeti takiben önerilmektedir.
Aynı zamanda vitaminler, mineraller ve lif bakımından zengindir, ayrıca antioksidan lutein, ksantin ve beta-karotenin en iyi bitkisel kaynaklarından biridir. Bunlar antioksidan özellikleri ve vizyonumuzun sağlığı için olağanüstüdür.
Bamya ve mukoza zarımızın sağlığına ve özellikle hastalık ve yaşlanmaya karşı mücadele eden antioksidanlar olarak özellikle yararlı olan bamya A, E ve C vitaminleri açısından da zengindir. Bamya da B-kompleks bileşikleri, folatlar, flavonoidler, protein ve K vitamini zengin bir kaynağıdır. K vitamini özellikle sağlıklı kan için gereklidir.
Bu harika sebzede ayrıca kalsiyum, bakır, fosfor, magnezyum, demir, selenyum ve çinko bulunur.
Bol miktarda lif kaynağı nedeniyle, bu sebze, şekerdeki ve kolesterol oranının kontrol edilmesine yardımcı olur, bu da diyabet ve yüksek kolesterolü olanlara iyi bir haberdir.
Heyecan verici Araştırma
Çin'deki Jilin Tıp Okulu Jilin Tıp Dergisi'nde yayınlanan bir çalışmada, bamya diyabetik nöropatiyi azaltmada büyük ölçüde yardımcı olduğu bildirilmiştir. Aynı çalışma, düzenli bamya tüketiminin, böbrek hastalığı olasılığını 'diyabetik diyet' den daha iyi azalttığını göstermiştir.
Ek böbrek ve kalp hastalığı olan diyabetiklerde, her iki riskin azaltılmasında da bamyanın önemli bir rol oynadığı gösterilmiştir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2
- havuçlar
- 2
- elmalar
- 1 bardak dilimlenmiş bamya
- 1 dilim taze
- zencefil
- İsteğe bağlı: en sevdiğiniz sütü ekleyin
- badem , yulaf
- hindistan cevizi veya süt
- Ekstra beslenme için: 2-3 yaprak
- bebek ıspanak gibi favori yeşil ,
- Collard yeşillikleri, pancar yeşili veya buğday çimi, ayrıca en sevdiğiniz fındık ve tohumlardan sadece birkaçı.
Nasıl yapılır
- Malzemeyi bir meyve sıkacağıyla çalıştırın ya da her şeyi bir karıştırıcıda iyice karıştırın.
- En iyi tadı ve maksimum besin değeri için mümkün olan en kısa zamanda taze meyve suyunuzu veya smoothie'yi içmeyi unutmayın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 221 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 97 mg |
| Karbonhidratlar | 55 g |
| Diyet lifi | 12 g |
| Protein | 4 g |