Labneh tam olarak nedir? Orta Doğu mutfağında popüler olan süzme yoğurttan yapılan yumuşak, krem peynirdir. Özel gurme ve etnik yiyecek dükkanlarından satın alabilirsiniz ancak aslında evde yapmak oldukça kolaydır. Ve, standart krem peynirin yağ ve kalorilerinin yaklaşık yarısında, bu mükemmel bir sağlık alternatifi. Normalde, kremalı peyniri , simit üzerine yayılmış, bir pişirme malzemesi olarak veya en sevdiğiniz meyve ve sebzeler için bir dalış olarak kullanabilirsiniz.
Labneh'deki ana madde, yoğurt, Orta Doğu mutfağında ortak bir bileşendir. Kahvaltıda ya da meyvede bir atıştırmalık olarak çiğ olarak kullanılır ve ekşi krema veya süt yerine pişmiş yemeklere karıştırılabilir.
Labneh yapmak, bir fincan kaşığı tuzun yaklaşık 2 fincan yoğurdun içine karıştırılmasını ve istenen kıvamı elde edene kadar bir parça tülbentten geçirmeyi gerektirir. Buzdolabında zorlanmadan yaklaşık bir gün sonra, daldırma için mükemmel olan yumuşak bir kıvama sahip olacaksınız. Sadece iyi bir zeytinyağından süzülün, biraz za'atarın üzerine serpin ve pide ekmeğini alın. Zaten kısmen gergin olan Yunan tarzı yoğurtla başlamayı tercih ediyorum.
Gerginliği uzadıkça, daha kalın olan labneh, sonuçta bir krem peynir bloğu dokusu olana kadar olacaktır. Daha sonra, cheesecake'in daha hafif bir versiyonunu yapmak için kullanabilirsiniz, ya da, pişmiş incir, ballı incir ile bu labneh cheesecake gibi veya bu kabak ve labneh cheesecake parfaits veya bu zencefil labneh cheesecake atıcılar gibi bir fırında.
Daha yumuşak tarafta bırakırsanız, zeytinyağı ve za'atar ile ya da bu patates ve butternut squash latens bir yığın üzerine ekşi krema için keskin bir alternatif olarak bir daldırma olarak idealdir. Ya da bal ya da tatlı bir şurup gibi bir tatlandırıcıda karıştırabilirsiniz. Nar suyunun bir kısmı ile birleştiğinde, bal ve nar kahvaltısı ile ferahlatıcı bir labneh yapar.
En sevdiğim mezelerimden biri kalın labneh almak, onu 1 oz haline getirmektir. bir kepçe ile topları ve zeytinyağı, za'atar ve otlar bir kavanozda marine. Bir bardak şarap ile kızarmış ekmek veya kraker yaymak için mükemmel.
Genellikle buzdolabımda bir labneh kabı var, ve her ihtimalde, daha fazla şey yapmak için birkaç tülbent çanak içine damlıyor. Ben daha yüksek kalorili krem peynirden bile daha fazla olanın tadına bayılıyorum. Ancak, tatiller için ne kadar kurabiye ve kek pişirdiğimi düşünürken, tatlı bir ikram için daha hafif bir alternatifimiz var.