Bu nefis yemek-içi-kase, sıradan partiler için harikadır. Konuklar, tomatillo ve tavuk pozole kaselerini istedikleri gibi kişiselleştirebilirler. Eğlence için anahtar seçim için bol miktarda garnitür sunuyor.
Eğer taze tomatillos bulamazsanız, konserve olanların burada çalıştığı bilin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 pound tavuk (kemikli veya 4 su bardağı rendelenmiş tavuk)
- 1/2 bardak pepitas (kabuklu, yeşil kabak çekirdeği)
- 1 soğan
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz (ince deniz)
- 2 jalapenos
- 4 diş sarımsak
- 1 1/2 pound
- küçük domates
- 4 bardak suyu
- tavuk )
- 1 demet kişniş
- İsteğe bağlı: 1/2 ila 1 tatlı kaşığı kuru epazot veya Meksika kekik
- 2 kutu hominy (her biri yaklaşık 15 gram, durulanır ve süzülür, ya da yaklaşık 4 bardak pişirilir)
- Garnitür: dilimlenmiş veya doğranmış turp, ıhlamur dilimleri, ufalanmış queso fresk, rendelenmiş
- yeşil lahana , küp veya dilimlenmiş
- avokado , daha çok kıyılmış kişniş, kızarmış kimyon tohumu, kıyılmış yeşil soğan
Nasıl yapılır
- Çiğ tavuk kullanıyorsanız, 2 bardak su ile bir tencereye koyun. Tavuğu 15- 20 dakika arasında pişinceye kadar pişirin, örtün ve pişirin.
- Tavuk, orta-yüksek ateşte küçük bir tavada pişirirken, pepitas tost: Aşçı, karıştırmaya başlayıncaya kadar kahverengilaşmaya başlayınca ve yaklaşık 3 dakika kızartılırsa “fırla”. Kızarmış pepitayı bir harç veya orta kaseye aktarın. Serinlemek için kenara koyun.
- Tavuğu soğutmak için bir tabağa ve pişirme sıvısını bir kaseye aktarın. Tavuk, işlenecek kadar soğuk olduğunda, kemiklerden parçalara ayırın.
- Tavuk soğurken soğanı soyun ve doğrayın. Tencereyi sobaya geri getirin ve orta ateşte ısıtın. Yağ, soğan ve tuzu ekleyin. Soğan, yumuşak, 3 ila 5 dakika kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
- Soğan pişirirken chiles'ları sökün (kendi ısılarını azaltmak istiyorsanız tohumlarını da çıkarabilirsiniz) ve doğrayın. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Sarımsak ve chiles soğanıma ekleyin.
- Tomatillos'u soyun ve durulayın. Kabaca onları doğrayın ve tencereye ekleyin. Sık sık karıştırın, yaklaşık 3 dakika yumuşayana kadar pişirin.
- Tavuk suyu ve ayrılmış tavuk pişirme sıvısını ekleyin (ya da önceden pişirilmiş tavuk kullanıyorsanız, 2 su bardağı su kullanın). Bir kaynamaya getirin.
- Çorba kaynatılırken, kişniş kabaca doğranır. Çömleğin çoğunu ekleyin (garnitür için bir avuç saklayın).
- Tencereyi ateşten çıkarın. Kullanıyorsanız, epazot veya kekik ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale getirmek için el tipi bir daldırma blenderi kullanın; ya da, gruplar halinde çalışarak, karışımı bir karıştırıcıda pürüzsüz hale getirin ve tencereye geri koyun.
- Tavuğu ve ıhlameti ekleyin ve karışımı bir kaynatıcıya getirin.
- Havandaki soğutulmuş pepitayı havan tokmağı ile ezin veya ince öğütülmüş değene kadar baharat öğütücüsünde, kahve öğütücüsünde veya mutfak robotu içinde atın. Onları pozole sokun.
Her ne kadar garnitürler size hitap ederse, pozolü sıcak olarak servis edin. Herkesin kendi garnitürlerini tadıma sokmasına izin verin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 478 |
| Toplam yağ | 23 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Sodyum | 967 mg |
| Karbonhidratlar | 31 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 37 g |